虾酱的功效与作用与食用禁忌
1：虾酱能提高人体免疫力
虾酱中含有大量的蛋白质和多种无机盐，还有一些矿物质和维生素，人们食用以后可以吸收多种营养，也能促进身体代谢，对提高人类身体免疫力有很大的好处。
2：虾酱能保护心血管
虾酱这种食材中含有一些微量元素镁，这种物质可以调节人类的心脏功能，也能清理血液中的胆固醇，预防血管老化，也能增加血管弹性，平时经常食用可以预防动脉硬化，也能减少心肌梗死等心脏病的发生。
3：虾酱的食用禁忌
虾酱营养价值虽高，人们食用以后也有多种好处，但是它并不适合所有人，而且在食用时也有诸多禁忌存在。最重要的禁忌主是上火人群和有宿疾以及患有炎症的人群，都不能吃虾酱，不然会让病情加重，中外肾病患者和高血压以及糖尿病患者，也要少吃虾酱，以免让身体吸收过量的盐，对身体健康不利。
虾酱是生活中最常见的海鲜酱，它是以新鲜小虾为主要原料，经发酵后得到的一种酱料，而且具有超强的可塑性，在日常生活中可以用它做成多种特色不同的美食，想了解虾酱应该怎么做，可以看看下面对虾酱制作方法的具体介绍。
虾酱怎么做
1：虾酱的做法比较简单，只是需要准备那些比较新鲜的小虾，准备好以后要用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备一个大点的干净坛子，把它的内壁用白酒消毒晾干，再把处理好的小虾放到里面。
2：放入适量食用盐小虾与食用盐的比例应该在5：1左右，随后放入适量的高度白酒，然后用一个比较坚硬的木棍或者木锤，把里面的小虾捣碎捣成泥状以后，把痰口密封放在温暖的地方发酵，在发酵过程中应该每天搅拌1~2次，持续发酵15天以后里面的虾酱就能做好。
虾酱的制作方法
1：虾酱蒸鸡蛋
发酵完成以后的虾酱还具有很强的可塑性，平时大家可以把它与鸡蛋搭配在一起蒸着吃，在做的时候需要准备3~4个鸡蛋壳，开的碗中放适量清水，调匀，然后再放入适量虾酱，盖上保鲜膜入锅隔水蒸，开锅后再蒸8~10分钟，虾酱蒸蛋就能做好，取出以后淋上麻油就能食用。
2：虾酱炒豆腐
虾酱还能和豆腐搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备600克豆腐，把它切成块状以后，用淡盐水浸泡一会，然后在锅中放适量食用油，把豆腐块入锅煎，到表面金黄取出以后重新起锅，放油放适量，炒香再把虾酱如果快速炒散，随后把煎好的豆腐入锅翻炒均匀，炒好以后直接出锅就能食用。
上面为大家详细介绍了虾酱的制作方法，能让大家在学会虾酱怎么做的同时也能知道虾酱怎么做最好吃，能做出美味虾酱的同时用虾酱做出自己喜欢的菜品。
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