功效与作用
1：食用功效与作用
豇豆是一种营养丰富的食材，它含有大量人体易于消化和吸收的植物蛋白，以及大量碳水化合物，除此以外它还含有一些维生素c和维生素b以及矿物质磷钙铁等营养成分，平时人们食用以后，能快速把这些营养成分吸收和利用，促进人体代谢，也能滋补身体，缓解身体虚弱。
2：药用功效与作用
豇豆中不但含有丰富的营养成分，它还含有一些药用成分，从中医的角度看，豇豆味甘性平，可以入脾经和胃经，健脾和胃与补肾是它的主要功效，平时人们食用豇豆能理中益气也能生精髓：止消渴，另外它对人们经常出现的呕吐尿频以及痢疾肠炎等高发疾病还有一定的治疗作用。
食用方法
1：凉拌豇豆
豇豆的食用方法有很多，凉拌豇豆就是它的常见吃法之一，平时人们想吃的时候，可以把西安段的浆豆用清水洗净，然后放在锅中用沸水焯烫三分钟左右，取出以后过冷水降温，切成段状，然后加入蒜泥葱末，以及生抽和食用醋以及少量白糖和食用盐践行调味，调匀以后直接食用就可以。
2：肉末豇豆
肉末豇豆也很好吃，而且做法简单，制作时需要准备一百克的肉末和适量的生抽：料酒与食用盐，在炒制以前，要把肉末用生抽和料酒腌制一下，然后在锅中放油，加热以后，把肉末放入锅中炒散，取出以后装碗备用，然后把豇豆洗净以后切成段状，在锅中重新放油，加热以后放入适量葱花，把豇豆入锅炒制，炒匀以后加食用盐调味，然后把豇豆炒熟，取出以后装盘，把炒好的肉末直接放在豇豆上面就可以。
缸豆和豇豆都是生活常见的绿色蔬菜，而且它们都是豆类食材的重要成员，从外观上看两者也特别相似，人们在食用这些蔬菜时就特别想知道缸豆和豇豆有什么区别，今天我会对它们做详细介绍，能让大家知道它们之间有什么不同，同时也会让大家了解吃豇豆的好处有哪些。
缸豆和豇豆有什么区别
缸豆和豇豆是没有什么区别，它们都是豆类植物结果的豆荚，是可以供类食用的绿色蔬菜，而且它们来源于同一种植物，只是在不同的地区，它有着不同的名字，缸豆和豇豆就是人们对它的不同叫法，在有些地区这种蔬菜还被人们叫做长豆角。
吃豇豆的好处
1：促进消化
人们吃豇豆能促进消化，因为这种蔬菜中含有丰富的活性酶和一些膳食纤维，它们被人体吸收后能加快肠胃蠕动和提高肠胃消化功能，并能抑制人体内胆碱酶的活性，对维持人体肠胃健康有很明显的好处，能维持人体消化系统健康。
2：提高免疫力
平时多吃豇豆还能提高身体免疫力，因为它含有的维生素C在被人体吸收后，能加快人体内抗体合成，而且能增强人类身体的抗病毒能力，能防止病毒对人体细胞产生伤害，经常食用能维持免疫功能稳定也能提高身体的抗病能力。
3：健脾补肾
豇豆还是一种能健脾补肾的健康蔬菜人们使用它以后能吸收丰富植物蛋白和多种微量元素，它能加快人体内尿酸生成和排出，能预防尿毒症，也能防止人类肾脏功能减退，对人类因肾虚导致的腰膝酸软和腰腿疼痛，以及头晕目眩等症都有一定缓解作用。
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