近几年的保健品市场上，大蒜油十分热销，但很多人对大蒜油并不了解，不知道大蒜油到底是一种什么样的存在，更不知道这种保健品有什么功效与作用，其实大蒜油起源于美国，它在美国人眼中是与人参和银杏等保健食材齐名的存在，保能延缓衰老，也能增强身体抗病能力。
大蒜油是什么
大蒜油是从蔬菜大蒜中提取出的天然油脂，它是大蒜中含有的特殊物质，提取以后多是透明状的琥珀色液体，据说提纯以后的大蒜油中含有大量的活性硫化物，这种物质对人类的心脏以及心血管都有明显保护作用，可以提高心脏功能，防止心血管病变。
大蒜油的功效与作用
1：预防心脏病
大蒜油中含有大量的硫化合物，这种物质可以减少人体内胆固醇的合成，能降低血液中胆固醇的含量，而高胆固醇又是诱发人类心脏病和动脉硬化的重要诱因，所以平时人们多吃一些大蒜油能起到预防心脏病的重要作用。
2：预防高血压
平时适量服用一些大蒜油，还能预防高血压发生，因为大蒜油中含有的蒜精可以抑制血管内皮细胞的老化，防止血管松弛，同时它们也能阻断人体内细胞钙离子的通道，能防止血管阻塞，促进血液循环，也能让人们的血压处于稳定正常的状态。
3：杀菌抗病毒
杀菌抗病毒是大蒜油的重要功效之一，大蒜油中含有大量的蒜精，它是一种天然抗菌抗病毒成分，能消灭人体内的多种真菌与致病菌，并能降低癌症病毒的活性，防止细胞癌变，平时适量服用大蒜油，能清除身体内部炎症，降低病毒活性，能预防多种细菌性流行疾病发生。
大蒜是家家户户必备的一种调味品，也是人们最喜欢吃的一种保健食材，它不但能在烹调菜品时提味增香还能为人体补充营养，更能预防多种疾病，适合人们经常吃，但很多人保存到大蒜，经常会发芽，这让他们烦恼不已，特别想知道大蒜怎么保存不发芽，今天我就带大家去寻找答案。
大蒜怎样保存不发芽
1：风干保存
把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。
2：药物熏蒸
大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。
3：高温处理
把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。
4：密封保存
那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。
上面为大家介绍了一些大蒜的正确保存方法和技巧，能让大家知道大蒜怎么保存才能不发芽，才能让保存时间更长，以后家中有大蒜需要保存时可以试试上面介绍的正确保存方法，能让保存的大蒜既不发芽还能保存较长时间。
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