红皮菜的功效与作用
1：止血补血
因为红皮菜里含有大量的铁素，可以加强我们人体的造血功能，更重要的是它可以止血，补血。所以农村老人会把红皮菜当做月子菜，烧给产后坐月子的妇人。另外红皮菜对支气管炎：盆腔炎等妇科疾病也有一定好处的。缺铁性贫血的患者，可以长期食用红皮菜，慢慢的你会发现，身体会得很的改善。
2：清热解毒
红皮菜可以清除体内的湿热，解除体内残余的毒气，不仅如此，如果感冒咳嗽时，可以喝红皮菜滚开的水，可以达到润肺和止咳的功效。不管是风热还风寒感冒，都可以喝点红皮菜水，对身体大大的有好处。另外如果出门不小心碰到，有瘀肿的情况下，可以用红皮菜涂抹，你会发现它散瘀和消肿效果特别快；不仅如此，它对中暑发烧，痈肿疮毒，跌打肿痛等病症都有疗效。
3：抗病毒
红皮菜可以提高人体内抗寄生虫和抗病毒的能力，而且对肿瘤有一定防效。
4：提高免疫力
红皮菜的营养非常丰富，平里我们熬汤时，可以在汤里加一两株红皮菜，不管是老人还是小孩子，对全家都非常好，非常容易吸引。粥里也是同样如此。长期食用加了红皮菜的汤和粥，可以补充人体内多种维生素，更重要的是可以提高身体的免疫力。
红皮菜致癌是真的吗
其实红皮菜致癌是非常武断的。红皮菜里的营养非常丰富，而且具有很高的药用价值，但是红皮菜确实含有一些独特的物质吡咯里西啶生物碱，这种物质虽然不是一级致癌物，但如果食用量过大的话，确实是可能致癌的，毕竟红皮菜本身是具有肝毒性的，所以本身它也是有一定的潜在的致癌性。
癌症是公认的不治之症，它会危及人类生命，所以平时应以预防为主，平时那些注重养生的人，特别喜欢吃一些能抗癌的蔬菜，但有些蔬菜不但不能抗癌还具有一定的致癌作用，这样的蔬菜一定要远离，今天为大家介绍的是最致癌的5种蔬菜，大家了解后要尽量远离它们。
最致癌的5种蔬菜
1：无根豆芽
无根豆芽是市场上的常见蔬菜，特别是在冬天的蔬菜市场上，它10分热销，但这种无根豆芽会含有大量的甲醛，而甲醛是一种重要的致癌成分，因此在冬季尽量不要吃无根豆芽，以免让身体吸收过多甲醛导致身体出现癌变。
2：发芽的土豆
土豆是人们特别喜欢吃的一种常见蔬菜，土豆无毒无害，但那些发芽的土豆却是致癌的蔬菜，因为土豆在发芽过程中会产生大量的龙葵素，这是一种重要的致癌成分混淆致人体细胞癌变，因此那些发芽的土豆大家一定要远离。
3：蕨菜
蕨菜也是一种致癌率特别高的蔬菜，一些天然的致癌成分，特别是那些经过深加工的蕨菜中致癌物质特别多，人们吃了以后会让癌症高发，所以在日常生活中要尽量远离蕨菜，不要拿自己的健康开玩笑。
4：西葫芦
西葫芦也是一种致癌率特别高的蔬菜，但这种蔬菜本身无毒，只有在人们烹调方式不正确的情况下，才会让西葫芦产生一些致癌物质，人体在吸入这些物质以后，就会导致细胞癌变，会让癌症高发。所以在吃西葫芦的时候一定要掌握它的烹饪方法和技巧，如果掌握不好就不要盲目食用。
最致癌的5种蔬菜还有冷藏后的蒜苔以及烹调过度的韭菜，除了这些以外市场上常见的水芹菜也是一种致癌蔬菜，它的致癌率也特别高。了解这些以后大家就能在平时生活中尽量远离它们，能防止身体细胞癌变，能起到比较好的防癌作用。
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