金针花的功效与作用

时间:2024-01-18 14:16:14 饮食 我要投稿

  每100公克的干燥金针花,铁质含量有7.5毫克,是等量菠菜的2倍;同时含有维生素A、B1、C等多种人体必须营养素,是极具营养价值的食品之一。

  金针的好处

  1、补血

  人体如果没有足够的铁,血红素合成不足,就会造成单位和器官缺氧。金针铁的含量为菠菜的20倍、莴苣的10倍,是「补血」的最佳食材之一。

  2、消水肿

  中医认为金针能清热凉血、利尿消肿,治因肝火引起的头晕、头痛、耳鸣、水肿等功效。

  3、改善记忆力

  金针花中的卵磷脂、钙、磷、维生素E等多种成分,可以延缓老化、健脑,防止现代人的经神过度疲劳,改善精神涣散、失眠、注意力不集中、记忆力减退等。

  4、促进孕妇乳汁分泌

  金针含有蛋白质以及大量的维生素B1与B2,本身也有通乳利尿的功能。哺乳期妇女乳汁分泌不足的人,可搭配瘦肉等材料煮汤食用对促进乳汁分泌很有功效。

  5、缓解脂漏性皮肤炎

  钙质可预防和治疗皮肤发炎的情形;铁质缺乏会使红血球减少,体内的营养和氧气无法充分运送到每个角落,肌肤因此无法正常运作;锌质缺乏时易引起青春痘和脓疱。金针含有矿物质(含钙、铁、锌)能够让皮肤保持弹性,还可以减缓脂漏性皮肤炎的症状,经常食用还有助于预防皮肤色素沉淀,淡化斑点。

  6、清热解毒

  以中医角度来说金针能清心泻火,清理体内的毒素。现代医学来说,金针含有丰富的维生素及纤维质,可以促进肠胃蠕动,排出体内宿便,减少因新陈代谢变慢而造成的便秘问题。

  7、瘦身

  每100公克的干燥金针花,热量约为307大卡,其膳食纤维含量更有19.7公克之高,是不可多得高纤食物。适当的食用能帮助提升饱足感、促进肠道蠕动、刺激排便。

  挑选金针要注意

  1、颜色不过于鲜艳

  颜色过于亮黄的金针可能有添加过多的「二氧化硫」,适量的二氧化硫能帮助杀菌与防腐,但有些不肖商人为了让卖相色泽看起来更漂亮,会把品质较差的金针经漂色后上市贩售。

  因此购买金针不要挑选颜色鲜艳的产品。安全的金针应该略带有点褐色、绿色整体色泽偏暗,但尖端部分仍呈鲜艳

  2、气味不刺鼻

  二氧化硫带有明显酸味,若发现金针本身闻起来毫无香气,反而有股刺鼻的酸味,亦不宜购买;真正的金针闻起来应有淡淡的甘甜香气。

  3、触感要干燥

  若有潮湿、黏手的感觉很可能发霉、变质,不要选购。

  4、避开散装金针

  因为金针很容易吸收湿气、氧化变质,因此不建议购买散装的金针,建议以整袋密封包装者为佳。

  保存方式

  金针在室温下最多只能存放6~8个月,时间过长会开始变色、发黑。建议买回家的金针装入密封袋内,以冷藏或冷冻保存,取用时不要碰到油脂或水分,则能保鲜长达1年~1年半。

  注意事项:

  新鲜金针花可不适合生吃。新鲜金针含天然毒素秋水仙素,食用过量,可能引发腹泻、呕吐等胃肠不适症状。但只要加热,秋水仙素就会遭到破坏,因此吃煮熟的金针并无问题,经加工处理的金针干也无此疑虑,但要避免追逐色泽过于鲜艳的干金针。

  金针花功效作用挑选黄花

【金针花的功效与作用】相关文章:

金针菇的功效与作用01-05

金针菜的功效与作用01-02

金针菜的功效与作用(荐)01-15

金针菇有什么功效与作用01-13

金针菇有什么功效作用01-15

金针菇的功效与作用及营养价值11-14

金针菇有哪些功效和作用11-15

洛神花的功效与作用01-06

枇杷花的功效与作用01-11

三七花的功效与作用01-12