维生素C丰富，抗发炎、改善糖尿病和肝病
维生素C
自古以来，印度用余甘子来治疗出血、腹泻和下痢，也因为它富含维他命C，在印度阿育吠陀医学中视为延年益寿的食材，作为食疗促进健康，印度政府也曾用它拿来对抗坏血病。
余甘子可食用的部位，每100公克中有超过300毫克的维生素C，一天只要吃3-5（每颗约10公克）颗就能够满足膳食营养素参考摄取量的100毫克。
抗氧化、护肝功效
余甘子富含抗氧化物如没食子酸和鞣花酸，具有抗发炎和修复单位的功效；余甘子能保护罹患非酒精性脂肪肝疾病（如肝硬化、肝脏脂肪变性等等）大鼠的肝脏，具有改善非酒精性脂肪肝疾病的潜力。
预防癌症
印度安纳马来大学（Annamalai University）生化及生物科技系教授克里许娜凡尼（M。Krishnaveni）的研究发现，在动物实验中，余甘子的多酚类能预防肝癌、皮肤癌，萃取物也能保护啮齿类生物抵抗基因致癌物质。
改善糖尿病
在动物实验中余甘子可以有效降低糖尿病老鼠的血糖，对于改善第一型、第二型糖尿病鼠的血糖和胰岛素抗性有明显的效果。
好入菜糕点、鸡汤都适用
目前余甘子已经被世界卫生单位纳入值得推广种植的保健植物，国内、外研究已证实具有抗炎、保肝、明目、抗衰老等保健效果。尽管对人体有许多益处，但余甘子味道酸涩，鲜果并不受欢迎，也较少出现在市面上，因此常以保健食品上市，包括酵素、果粉、茶包、果醋、洗发精等等。
但其实余甘子是相当好的入菜食材，不论是晒干后成为果干加入糕点中、冷冻去籽后加入鸡汤一起熬煮，或是烹煮、去籽后，加入苹果丁和糖一起熬煮成为果酱，酸中带甜的滋味相当诱人。
【余甘子油甘的功效与作用】相关文章：
余甘子粉的功效与作用余甘子粉的副作用01-11
余甘泡酒的功效与作用01-10
余甘果的功效与作用吃余甘果的好处01-10
余甘果的副作用余甘果的营养价值11-11
甘枣叶的功效与作用01-08
牛甘果酒的功效与作用01-07
甘桔的功效和作用01-05
甘化清茶的作用与功效01-14
甘利欣的功效与作用08-11
石上甘肽的作用与功效10-23