野生金针菇的功效与作用
1、抗疲劳
服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力：肌糖原：肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；产生加快疲劳消除的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体：子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4、抗肿瘤
金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18：肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从银针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5、促进新陈代谢
研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
野生金针菇的做法步骤教程
金针菇炒鸡蛋
食材的准备：
适量的鸡蛋：适量的金针菇
做法：
1将金针菇去根，洗净，对半切开。
2将鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。
3先用油锅将鸡蛋摊成鸡蛋饼，一面定型后，再翻身，15秒钟后，盛出。
4锅中放入油，油热后，放入葱花和蒜泥爆香，再放入金针菇：鸡蛋，将金针菇炒软，再放入适量的盐和酱油，即可。
金针菇拌黄瓜
食材的准备：
黄瓜：金针菇
做法：
1将黄瓜和红椒洗净，切丝。姜和蒜切成沫。金针菇去掉老根，洗净备用。
2将适量的葱和姜，生抽，盐，芝麻油，醋，辣椒油调成汁，备用。
3将金针菇用开水焯一下，捞出。再和黄瓜和红椒搅拌在一起，加入调料汁，即可。
金针菇是蘑菇的一种，是一种常见的食用菌类，它外表多为白色，有一个不大的菌盖，口感鲜嫩，营养丰富。平时人们吃火锅时多会吃到它，对于金针菇的其他吃法人们了解却不多，今天我就专门介绍一些与金针菇吃法相关的知识，让大家看看它怎么做最好吃。
金针菇怎么做好吃
1：金针菇和蒜蓉放在一起蒸着吃，味道特别好，在制作时需要准备新鲜金针菇300克大蒜两头，食用油和食用盐以及生抽和葱花都要适量准备一些，另外还要准备少量的白糖。
2：二准备好的金针菇洗净以后切掉它底部的老根在把它控干水分，直接摆放在盘子中。把准备好的大蒜去掉外皮，剁成蒜末，在炒锅中放油加热以后，把蒜末入锅炒香，再加入准备好的盐和糖调匀。
3：把制好的蒜蓉直接淋在盘子中的金针菇上，然后入锅隔水蒸至开锅以后蒸6到8分钟，取出以后再淋上生抽和麻油调味，这时香气诱人的蒜蓉金针菇也就做好了，尝一口滋味特别好。
金针菇怎样炒才好吃
1：金针菇有独特的鲜香味儿，是把它炒着吃时最好选择清炒，这样不会破坏它的原有滋味。在清炒金针菇时，需要准备金针菇200克，胡萝卜半根，尖椒一个，大蒜和生姜以及生抽还有食用盐，都要适当准备一些，最后再准备少量的香醋。
2：把准备好的金针菇洗净去掉水分。胡萝卜和尖椒洗净以后，全部切成丝状，大蒜去皮以后切成蒜末。在锅中放食用油，加热以后放入葱姜炒香，再放入胡萝卜丝快速翻炒，等胡萝卜丝变软以后，加入准备好的金针菇再放入适量的生抽一起炒。
3：在金针菇快要炒熟时，才能加入切好的尖椒丝，再放入食用盐和醋调味，再次炒匀以后直接出锅装盘就能食用。
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