野生榛蘑是东北的特色食材，也是传统的中医药材。野生榛蘑的功效除了体现在养生上面，也体现在治疗一些疾病上。野生榛蘑的保健作用很好，经常食用野生榛蘑，可以保持皮肤滋润，延年益寿，提高身体免疫力。
野生榛蘑菇的功效与作用
1：祛风活络，强筋壮骨
野生榛蘑是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。
2：增强抵抗力
野生榛蘑常用于治羊痫风，腰腿疼痛，佝倭病龋痪，预防视力减退，夜盲症，皮肤干燥；并增强对呼吸：消化道传染病的抵抗力。
3：镇静：抗惊厥和耐缺氧
野生榛蘑具有镇静：抗惊厥作用和耐缺氧能力，有与天麻类似的药理作用，被广泛应用于眩晕：头痛：神经衰弱：失眠：高血压：冠心病及脑动脉硬化的预防和保健，经常食用可益气不饥，益智开心，延年轻身。
野生榛蘑菇的做法步骤教程
做法一
1、嫩公鸡经过初步加工后，去除头：屁股，洗净沥干水分，剁成小块（传统东北做法鸡块较大，比较粗犷）；
2、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用；
3、炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4、放入葱：姜：大料：干红辣椒，炒出香味；
5、加入榛蘑一起炒匀；
6、加入酱油：糖：料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。
榛蘑炒肉片
主料：水发榛蘑200克，五花猪肉200克。
调料：猪油：精盐：酱油：淀粉：五香粉：葱花：姜末：蒜：味精：肉汤。
制法：
1：将五花肉切成小薄片，将大块榛蘑撕成小块。
2：坐勺放油烧热，放葱花：姜末：蒜片炝锅，放入肉片：五香粉后煸炒，再放榛蘑：酱油：盐再煸炒，添适量肉汤，调好口味，炒熟，点味精，用水淀粉勾薄芡，淋油出勺装盘即可。
白蘑菇的做法
1：白蘑菇可以炒着吃，在做的时候需要准备一个青椒500克白蘑菇和一个细长的青尖椒，另外准备几个大蒜瓣和适量的生姜，把准备好的白蘑菇用清水洗净以后，切成片尖椒和青椒全部切成滚刀块大蒜和生姜切成片状备用。
2：在锅中放适量植物油加热后把切好的青椒和尖椒以及蒜片和姜片入锅炒香，再把准备好的白蘑菇肉锅翻炒，最后放入适量的海鲜酱油和好友，再放入少量食用盐，继续翻炒均匀后放少量鸡精调味，炒匀以后直接出锅就可以。
白蘑菇怎么做好吃
1：香煎白蘑菇
白蘑菇用黄油煎着吃，特别好吃，在做的时候需要把准备好的新鲜白蘑菇洗净，切成片儿，再准备适量黄油和黑胡椒粉，在炒锅中放入黄油让它化开，然后把切好的白蘑菇片放入锅中用小火慢煎，煎到两面微黄以后，取出撒上适量黑胡椒粉就能吃。
2：白蘑菇汤
白蘑菇用来做汤也特别好喝，在做的时候需要把白膜清洗干净晾干表面水分，把炒锅放在火上烧干，然后把白蘑菇入锅煎煎出汤汁以后，把白蘑菇取出加水，用大火烧开，再放适量食用盐，然后放入准备好的葱花，放入煎好的白蘑菇，继续煮10分钟，这时香气诱人的蘑菇汤就已经做好了。
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