蒜薹含有糖类：膳食纤维：胡萝卜素：维生素A：维生素B2：维生素C：烟酸：钙：磷等成分，还含有丰富的大蒜素：大蒜辣素，具有很高的营养价值和食疗保健作用。
蒜薹别称一览
蒜苔：蒜毫：青蒜。
蒜薹性味归经
味辛，性温；归脾：胃：肺经。
蒜薹营养价值
含有糖类：膳食纤维：胡萝卜素：维生素A：维生素B2：维生素C：烟酸：钙：磷等成分。还含有丰富的大蒜素：大蒜辣素。
蒜薹功效作用
具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的功效，并可防止血栓的形成。可以起到预防流感：防止伤口感染：治疗感染性疾病和驱虫的作用。
蒜薹相克相宜
不可与鸡蛋同食，易生结石。与虾同食易上火。宜与莴笋同食，利五脏，健筋骨。
适宜对象
消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，会造成肝功能障碍。
食疗处方
蒜薹15克，白菜根60克，红枣10颗，一同加水煎服，每天1~2次，可辅助治疗口腔溃疡。
蒜薹推荐菜谱
熏干炒蒜薹
原料：蒜薹：豆腐熏干。
制法：1将蒜薹洗净切段，熏干切成长片。2坐锅点火，待油热后放入蒜苗：豆腐熏干翻炒，加入盐：鸡精即可出锅。
功效：清热润燥，生津解毒，补中宽肠。
蒜薹是生活中的常见食材，但它在中国北方比较常见，在中国南方很多地区人们对蒜薹还不熟悉，不知道蒜薹应该怎么吃，今天我会为大家介绍蒜薹的使用方法，能让大家轻松掌握它的使用技巧，能知道蒜薹怎么吃最好。
蒜薹怎么吃
蒜薹有多种不同的吃法，它可以炒着吃，也可以腌着吃，在腌蒜薹以前应该把蒜薹用开水焯烫一下，再炒蒜薹时直接把它洗净，以后切成段按自己的需要去炒就可以。
蒜薹的食用方法
1：蒜薹炒鸡蛋
蒜薹可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做蒜薹炒鸡蛋的时候，可以把蒜薹洗净以后切成段儿，再把鸡蛋磕开到碗中，调成蛋液，在锅中放适量食用油加热后放入鸡蛋炒成块状出锅，重新起锅放油放入葱花，把蒜薹肉锅炒熟，放适量食用盐，再放入炒好的鸡蛋一起炒匀就可以。
2：蒜薹炒肉丝
蒜薹还可以和肉丝搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把肉丝提前加生抽蚝油腌制在炒锅中放适量食用油加热后放入肉丝炒散，放入适量葱花，再把洗净切成段状的蒜薹入锅一起翻炒，放适量生抽和食用盐调味炒熟后直接出锅装盘就能吃。
3：蒜薹包子
蒜薹还可以用来蒸包子吃，再用蒜薹蒸包子的时候，取适量的肉末加生抽蚝油和食用盐腌制一会儿，再把蒜薹洗净以后，切成细末与调好的肉末放在一起调匀，放十三香和适量食用盐以及食用油调匀，把发好的面团制成包子皮把馅放进去做成包子入锅蒸熟就可以。
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