山药蛋的功效与作用
1、山药蛋的药性
中医认为山药是一种味甘：性平的一种食物。
2、山药蛋的功效
1）山药蛋是一种有着很好的补肾作用的一种食物，对于脾虚弱的人群是最好的进补类的食物了。山药蛋对于脾胃的进补和强壮都是有好处的，同时也可以有很好的理气化痰的作用。
2)山药蛋是有很好的益肾气，作用的，除了可以健脾胃以外，还可以有很好的止泄痢的作用，山药蛋有很好的化痰涎，润皮的功效。
3)山药蛋可以补肺：益胃补肾：对于男性来说也有很好的固肾益精的作用，对于耳，有和眼睛都是有好处的，对于人体的五脏以及人体的筋骨都是有好处的。
4)山药蛋是一种有很好的安神作用的一种食物，对于老年人来说有很好的延年益寿的作用山药蛋可以作为一种主食，也可以用作一种菜，山药蛋对于孕妇来说也是很好的。山药蛋对于糖尿病人来说也是有好处，因为山药蛋可以降血糖。
山药蛋也叫山药豆是植物山药的种子，也是不颗粒状的存在，像外观不规则多以圆形为主。它也可以食用其营养价值与山药差不多，但是对于山药蛋的吃法人们了解却不多，不知道它怎么吃最好，一会我就介绍一些它的吃法技巧，告诉大家山药蛋应该怎么吃。
盐水山药蛋
山药蛋可以做成盐水山药蛋以后供人们食用，制作时可以把山药蛋清洗干净放在锅中加入适量清水与食用盐，再放入少量的花椒与八角，一起开火煮制，煮开以后再煮十几分钟锅中的山药蛋就能熟透，这时把它取出以后去掉水分，降温以后直接吃就可以。
孜然山药蛋
1：做孜然山药蛋时需要准备山药蛋两百克，火腿一块，胡萝卜半个，葱花三克，花生油和食用盐各五克，孜然四克，熟芝麻适量。
2：把准备好的山药蛋用清水洗净放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十分钟，然后取出沥掉水分。把准备好的胡萝卜与葱还有火腿全部切成丁状。
3：在炒锅中放油加热以后把山药蛋入锅炒匀，放食用盐，随后把胡萝卜丁也放到锅中炒制，炒匀以后放入孜然粉，最后放入火腿丁和香葱末。
4：快速把所有食材翻炒均匀，最后取出装盘，撒上准备好的熟芝麻，直接上桌就能食用。
山药蛋煮粥
用山药蛋煮粥也是它的常见吃法，平时煮粥时可以准备适量的大米与紫米，再准备红枣：红豆以及绿豆和薏米等食材，把它们全部用清水淘洗干净，再把山药蛋用清水洗净，与其他食材一起入锅，加清水煮开再用小火慢慢煮制成粥，最后放适量白糖调味，调匀就能食用。
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