榆黄菇（拉丁名：Pleurotus citrinopileatus）又名金顶侧耳：玉皇蘑：金顶蘑；为伞菌目：侧耳科：金顶侧耳属。是木腐性食用菌。分布于黑龙江：吉林：辽宁：河北：广东等地。野生金顶侧耳以东北地区较多。秋季生于榆：栎等阔叶树的倒木：枯立木上。
榆黄菇的功效与作用
1、润肺生津，补益肝肾
榆黄菇能润肺生津，补益肝肾。金顶蘑香味浓郁，口感脆嫩，营养丰富，含有蛋白质：脂肪：碳水化合物以及多种维生素等营养成分。
2、滋补健身：化痰定喘
榆黄菇在药用上有滋补健身：化痰定喘：平肝健胃：降压减脂和抗肿瘤等疗效，因而被称为是老天赐给人间的时尚美食。
3、高营养：低热量
榆黄菇含蛋白质：糖份：脂肪（3.84）：维生素：纤维素（6.15）：微量元素等多种营养成分。蛋白质含量较高，而且所含氨基酸（3.9）种类也多，17种氨基酸中人体所需用的有8种。属高营养：低热量食品。
4、降血压：降低胆固醇含量
榆黄菇长期食用，有降血压：降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄菇的做法步骤教程
做法一
准备食材：榆黄菇和鸡块最好用开水焯一遍
底锅内放入少量的油，再放入葱姜继续煸香，放入鸡块
之后，放入高汤（也可以放入水）
盖上盖，锅开后，转小火40分钟后
放入榆黄菇
继续焖煮15分钟
放入盐，等汤慢慢收干后起锅装盘
做法二
1将榆黄菇洗净撕成小块
2黄瓜切薄片，红椒切小段
3鸡蛋打散后，放油锅中
4快速翻炒定型，保持其鲜嫩出锅
5利用锅中底油，放中榆黄菇
6快速翻炒至菇变软，加入黄瓜片同炒片刻
7加入鸡蛋炒匀
8加入红椒炒匀
9加盐调味出锅
桑黄菇也叫桑黄，是一种生长在自然界中的菌类植物，它属于多孔菌科，人们采集它的子实体以后能当蔬菜食用，把它风干以后则能入药，是一种药食两用的重要存在。桑黄菇的食用功效与药用功效都很出色，下面我会带大家一起去了解，同时也会让大家知道这种食材菌应该怎么吃。
桑黄菇的功效与作用
1：收敛止血
收敛止血是桑黄菇入药后的重要功效，他对人类外伤出血有极为出色的治疗作用，在西老师只需要把它研成细末，直接外敷，在伤处就能快速止血，另外人们出现血崩和血淋以及大便带血等多种疾病时，直接用晒干以后的桑黄菇煲水喝也能起到明显止血作用。
2：活血调经
桑黄菇还是一种能活血调经的中药材，他不单能补益气血，还能加快人体内血液循环，并能防止气血阻滞，对女性经常出现的月经不调和闭经以及经期腹痛都有明显治疗作用，在需要时可以把它加清水和黄酒一起煎煮后服用，还能把它研成细末以后加红糖一起煮汤喝。
桑黄菇的食用方法
1：桑黄菇炒肉
桑黄菇当蔬菜食用时，可以和肉搭配在一起炒着吃，生活中常见的五花肉就是桑黄菇的理想搭档，把它们洗净以后全部切成片状，再准备适量的葱姜和食用油在炒锅中放油，把切好的五花肉入锅炒到变色，加入适量生抽炒匀再把桑黄菇入锅炒熟，炒的过程中根据自己的需要加入调味料调味就可以。
2：桑黄菇煲汤
桑黄菇还能用来煲汤喝在需要时可以把它用清水洗净撕成块状，再准备适量的鸡肉，把鸡肉剁成块状，用沸水焯二分钟取出以后放在汤锅中，加入处理好的桑黄菇再加适量葱姜和清水，加热煮开以后用小火慢慢煲，两小时以后就能做好，出锅前加食用盐调味即可。
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