红花菜豆的功效与作用
1：红花菜豆的鲜嫩豆荚和种子都可以供人们食用，它的鲜嫩豆荚味美多汁，可以炒食也可以凉拌，能为人体补充丰富维生素和氨基酸，还能让人体吸收一些天然活性成分，能缓解人类脾胃不和也能增强人体素质，而它的种子被人类食用以后，则能健脾补肾。
2：红花菜豆不但能为人体补充丰富营养，它还能预防多种疾病发生，它含有的维生素a可以预防夜盲症，而它含有的不饱和脂肪酸则能预防高血脂和高血压发生。除此以外这种植物叶色浓绿花色鲜艳，把它当观赏植物栽培，在各地景区中还能起到美化环境的重要作用。
红花菜豆的食用方法
1：炒食
红花菜豆的鲜嫩豆荚，特别适合用来炒着吃，再炒制它的鲜嫩豆荚时，可以先把它用清水洗净，切成块状，再准备适量的肉丝，加入生抽和料酒腌制半小时，然后准备适量的葱姜，在炒锅中放油加热，把肉丝入锅炒散，随后放入葱姜，炒出香气再把它的豆荚入锅快速炒匀，炒熟以后直接取出食用就可以。
2：煮食
红花菜豆的种子在成熟以后还可以晒干以后长期保存，人们想吃这种种子的时候，可以把它用清水浸泡，洗净以后放到锅中，加入适量的花椒大料和食用盐以及香叶等调味料，把它煮成五香红花菜豆，煮好以后可以当零食吃也可以用它来配粥，滋味都特别好。
菜豆也就四季度，是每年夏天都会大量上市的一种绿色蔬菜，它含有丰富植物蛋白和大量膳食纤维，而且口感鲜嫩，滋味诱人，是人们餐桌上的常见菜。不过菜豆有多种不同的吃法，人们只有掌握它正确的做法与技巧，才能用菜豆做出特色不同的美味菜品。
菜豆怎么做好吃
1：菜豆和肉一起炒着吃滋味特别好，在炒的时候需要准备菜豆400克，猪肉200克，蒜和食用盐以及酱油还有食用油都要适量准备一些，把准备好的菜都清理一下，去掉有腐烂有虫蛀的部分，用清水把它洗净后切成段状，沥干水分。
2：准备好的猪肉，提前用清水洗净切成薄片，加一个鸡蛋的蛋清，再放入适量生抽和蚝油以及白糖腌制一下，在炒锅中放油加热后，把准备好的蒜末和猪肉一起入锅，快速翻炒再翻炒过程中要加少量食用盐和酱油，等肉炒到变色后再把切好的菜都入锅快速翻炒，五分钟以后菜豆就能熟透，加鸡精调味以后出锅装透就能食用。
菜豆的食用方法
1：麻酱菜豆
菜豆是一种口感鲜嫩的绿色蔬菜，它在夏天使用时特别适合做成麻酱菜豆来吃，在做的时候要把菜都提前清理干净，并把它切成5厘米左右的段状在锅中放清水加热，烧开后把菜倒入锅焯烫，把大蒜去皮后制成蒜泥，加少量食用盐调味，抄好以后的菜都取出摆放在盘子上，淋上蒜泥，随后浇上准备好的麻将，吃的时候调匀即可。
2：干煸菜豆
菜豆可以再过油后与肉末一起做成干煸菜豆再吃，在做的时候要提前把菜都洗净，切成段状控，干水分，在炒锅中放油加热后把菜豆入锅炸到表面起皱，取出沥油，准备适量的猪肉把它剁成肉末，再准备适量的葱姜和辣椒，辣椒切成段，装在炒锅中重新放油入锅，把辣椒炒香，再把肉末入锅快速炒散，随后放入葱姜和炸好的菜豆，加生抽和食用盐快速炒匀，炒好以后直接出锅，香辣可口的干煸菜豆就做好可以食用了。
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