芜菁的功效与作用
1：补充营养
补充营养，维持人体正常代谢，提高人类身体素质都是湘菜的重要功效，也比湘菜中不但含有大量碳水化合物，还含有蛋白质和胡萝卜素以及膳食纤维，也有一些微量元素，其中磷铁钙等物质的含量都比较高，这些营养被人体吸收后，能维持身体正常代谢也能提高身体多器官功能。
2：利湿退黄
芜菁还有酒利湿退黄的重要功效能加快人体内湿气排出，可防止人体出现湿热黄疸，人们在出现湿热黄疸后，多食用芜菁还能让黄疸尽快消失，能让人体尽快恢复健康。另外人们因湿气过重导致风湿骨痛时多食用芜菁也能让症状缓解。
3：通利二便
芜菁还是一种能通利二便的的健康食材，它含有的多种活性成分能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾功能并能加快身体内多余水分排出，而它含有的膳食纤维再进入人体后则能吸水膨胀，把大便保持大便通畅，能在清肠排毒的同时预防便秘发生。
芜菁的禁忌
芜菁营养丰富，保健功效出色，但食用禁忌也很明显，那些患有痔疮和高血压以及血管硬化，还有目赤肿痛的患者都禁止吃湘菜，因为这些患者在吃芜菁后容易让病情加重，也不利于芜菁食用功效的发挥。
盘菜的功效与作用
1：补充营养
为人体补充丰富营养是盘菜最重要的功效，因为盘菜中不但含有植物蛋白和碳水化合物，它还含有丰富胡萝卜素和微量元素体铁：磷：钙等多种对人体有益的营养，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能增强人体多器官功能，对提高人体健康水平，增强人类身体素质都有很大好处。
2：润肠通便
盘菜是一种性质微寒的蔬菜，而且这种蔬菜中含有大量的纤维素，它们就人体后能吸水膨胀并能软化大便，也能促进人体内大便生成和排出经常食用能预防缓解便秘，也能润肠通便清肠排毒，经常食用还能减肥瘦身预防肥胖。
3：解毒消肿
人们多吃盘菜不但能吸收丰富营养，还能解毒消肿，因为盘菜中有一些天然的抗菌抗炎成分，它们能抑制人体内细菌和毒素的活性，并能加快它们排出，能防止人体被细菌感染，并能预防一些感染性疾病，出现在人们皮肤表面出现红肿，疼痛时，多吃些盘菜，还能让肿痛消退。
4：保护眼睛
平时人们多吃一些盘菜能保护人类眼睛，因为盘菜不但含有丰富矿物质，还含有一些胡萝卜素，它进入人体后能转化成维生素a口营养食神经，并能提高人类眼睛的视物功能，也能缓解眼干眼涩眼疲劳，并能阻止电磁辐射对人类眼睛产生伤害，经常吃盘菜能维持眼睛健康也能预防视力下降缓解眼疲劳。
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