生津止呕
柠檬泡水中含有一定的果酸、有机酸等酸性成分，食用后可促进唾液分泌，有较好的生津止渴作用，适量饮用可以缓解人体口干舌燥的现象；其次那么泡水气味清新、酸度较高，具有较好的开胃、止呕功效。
润肠通便
柠檬泡水中的果酸、柠檬酸、有机酸等营养物质丰富，并且气味清香，可以使人心神舒畅，适量饮用可以促进胃酸分泌，帮助食物消化，有很好的开胃消食作用；其次那么泡水中含有丰富的膳食纤维，食用之后会在胃肠内大量吸水膨胀，增加食物残渣湿度，提高粪便的含水量，并可促进胃肠蠕动，具有润肠通便的效果，有助于缓解便秘症状。
抗坏血病
坏血病是一种营养缺乏疾病，其中维生素C是引起这种缺乏疾病的主要因素；而柠檬泡水味道很酸，含有的大量的柠檬酸和维生素C，食用能防治坏血病。
美容养颜
柠檬泡水中含有丰富的维生素C，这类维生素有很强的抗氧化作用，适量饮用可以帮助清除体内自由基，减少其对机体的损伤，延缓皮肤老化的速度，还可以抑制黑色素形成，防止肌肤变黑和斑点的出现；其次维生素C还可促进肌肤胶原蛋白的合成，有保持肌肤细嫩、光滑的作用，具有一定美容养颜的作用。
减肥瘦身
柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制不当饮食，其次加上柠檬水中的维生素以及膳食纤维素含量较高，适量饮用可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物的排出，具有一定减肥瘦身的作用。
增强免疫力
柠檬泡水中的维生素C、碳水化合物、有机酸、胡萝卜素、蛋白质、B族维生素、维生素E、膳食纤维、钙、锌、铁等营养元素丰富，适量饮用可以为人体补充营养，提供能量；其中丰富的维生素C可增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力；补充维持身体的白细胞，提高身体免疫力，预防一些疾病的发生。
柠檬泡水可以长期喝吗
可以。
柠檬泡水的营养价值以及食用价值是很高的，长期适量饮用可以为人体补充充足的营养，适量饮用可以促进消化，提高人体消化吸收的能力，对人体健康具有一定好处，因此柠檬泡水是可以长期喝的，但要注意饮用量不宜过多，避免加重人体肠胃负担。
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