鸡排简介
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
鸡排的功效与作用
鸡排粉其实是玉米淀粉，起到让鸡排酥脆的作用
炸鸡排用什么撒料
炸鸡排给叫法不同，有的地方把鸡骨架叫做炸鸡排，有的地方把鸡胸肉切片腌制在炸叫做炸鸡排！但是不管咱们做哪种鸡排，都可以用的撒料！
家庭版炸鸡排撒料配方：孜然粉2少，芝麻粒一勺，辣椒粉半勺（不吃辣可以不放），半勺盐，半勺味精，半勺鸡精，半勺白糖，搅拌均匀即可！直接撒在鸡排上就可以啦？？
商用鸡排撒料配方
孜然半颗粒100克，熟芝麻粉25克，小茴香10克，白糖10克，味精15克，久鲜味粉25克，8707牛肉粉5克，佳乐鸡粉25克，味门AAA粉5克，熟黄豆粉5克，熟花生粉5克，熟苏子粉5克，打成粉即可。（吃麻的话，可以加7克左右花椒）
如果做香辣口味的：我们可以添加辣一点的辣椒粉
尿酸痛风患者可以吃鸡排吗
痛风以及高尿酸血症的人群，确实是饮食受到了大量的限制，很多人觉得非常的痛苦。尤其是对于一些肉类，像炸鸡这样比较香的食物，非常诱人。但是要奉劝患有痛风的人群，炸鸡是属于高嘌呤含量的食材，无论是高尿酸血症或者是痛风的患者都不建议食用这样的食物，因为非常容易诱发痛风的发作。
尤其很多喜欢吃炸鸡的人，还需要搭配着啤酒，这是著名的痛风套餐之一，还有另一种比较经典的痛风套餐，在我们国内非常的流行，就是啤酒和小龙虾。
在我们临床上有大量的痛风患者是食用了这样这两样食材诱发痛风发作，非常的痛苦。很多人说，鸡肉的嘌呤含量并不是特别的高，是属于中嘌呤含量的食材，如果是痛风患者，在非急性期是可以食用的。这样的说法确实是对的，但是我们不要单纯的考虑鸡肉的含量，我们还要考虑炸鸡的整个烹制过程，大量的油炸以及面糊经过炸制以后就变成了高嘌呤含量的食材，具体能达到多高呢？大家可以看到下面这个表。
炸鸡的嘌呤含量每100毫克居然达到了500以上，这是非常高的高嘌呤食材了。所以建议有痛风或者是高尿酸血症的人群，尽量不要食用这样的食物。
如果吃了炸鸡痛风发作怎么办？
那么如果有的朋友食用了这样高嘌呤的食材，诱发了痛风发作发作，我们应该怎么办呢？
第一，冰敷。当年痛风发作的部位开始出现明显的红肿热痛的时候，请记住一定要第一时间做冰敷，千万不要做热敷。因为痛风的发作是属于一种晶体性的炎症，会诱发局部出现炎症反应，冰敷可以非常好的控制这种炎性反应，而热敷会导致疼痛和渗出加重。建议冰敷的时候一定要采用冰水混合物，千万不要拿直接冰冻的冰块冰敷，容易导致冻伤，而冰水混合物是零度属于冷疗的温度，建议一次冰敷20分钟即可，急性期可以每隔一小时冰敷一次。
第二，口服药物。当痛风急性发作的时候，我们需要立刻口服非甾体镇痛药，控制痛风的炎症。建议口服双氯芬酸钠，洛索洛芬钠或布洛芬缓释胶囊这一类的药物。如果局部皮肤没有破损，可以同时外用氟比洛芬酯。建议患者不要发作的第一时间就口服秋水仙碱，因为秋水仙碱现在已经被定义为二线用药，毕竟这个药物的毒副作用过大。如果口服非甾体镇痛药不能缓解，观察3-4个小时之后在口服秋水仙碱也是可以的。这里要特别提醒大家，如果是痛风患者平时服用苯溴马隆这一类的排酸药的话，一定要在痛风的急性期停止，服用这一类的药物，因为在急性期口服排酸药非常容易导致其他部位的发作和痛风的反复发作。
第三，多饮水。多饮水已经是老生常谈了，相信所有高尿酸血症或者是痛风的患者都应该知道要大量的饮水，我们一般建议饮水要超过2000毫升，也就是说矿泉水瓶要4瓶以上。最佳的饮品是温开水，千万不要通过引用碳酸饮料，比如可乐来促进排尿，因为高糖也会诱发痛风的发作。
第四，如果口服了镇痛药不缓解，之后再口服秋水仙碱仍然不缓解的话，建议去医院咨询医生是否可以使用其他的阵痛办法来帮助患者缓解疼痛。
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