黑鱼简介
黑鱼，是乌鳢的俗称。乌鳢属鲈形目、鳢科，是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
黑鱼的功效与作用禁忌
黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。
黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。
黑鱼与红糖炖服可治肾炎。
产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
1吃黑鱼的好处乌鳢，原名鳢鱼，俗名黑鱼、花鱼、乌鱼、生鱼、斑鱼、财鱼、蛇头鱼、黑里头、乌里黑、乌棒、墨鱼、丰鱼、孝鱼、火头鱼、黑松、黑色棒子、孝鱼。
《神农本草经》列为上品。
李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。
【形态特征】一般体长20厘米，体重500～1000克。
体近圆筒状，尾柄粗短。
头长，吻短，略平扁。
口大，下颌稍突出，颌具尖齿。
头、体均被鳞。
侧线约在臀鳍起点的上方中断，向下1或2行鳞再沿体侧中部后延。
背、臀鳍基部甚长，无硬棘。
胸鳍圆。
腹鳍小，前位。
尾鳍圆形。
体黑灰色，腹部灰白，具众多不规则的大小黑斑。
背、臀、尾鳍均具黑色斑纹，胸鳍略黄。
【产地、产季】分布于长江以南各水系，包括台湾、海南岛。
以6月份产量较多【成份】每100克黑鱼肉中含有蛋白质19.8克，脂肪1.4克，碳水化合物1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，以及糖类，维生素A、B，烟酸等。
【性味归经】甘、寒，无毒。
入胃经。
【功效】补脾益胃，利水消肿，治温痹、脚气、妊娠水肿等。
【食疗方法一】黑鱼一尾，重约500克，冬瓜500克，洗净，同入锅煮，不放盐，熟后分2次食用。
可治妊娠水肿
【食疗方法二】黑鱼一尾，去肠脏留鳞，洗净，冬瓜适量，加少许葱白、大蒜，同煮，不加盐，熟后吃鱼喝汤，每天1剂，连吃3～7天。
可治心脏病水肿和营养障碍性水肿病症，
【食疗方法三】将黑鱼切片，与米糠200克，花生50克，米仁50克，同煮汤饮服。
可治疗肾脏炎水鼓腹大。
但遇到严重心力衰弱患者时，此方无效。
【食疗方法四】肾炎初起时，用黑鱼煮汤，但不放盐，饮汤食鱼，疗效甚好。
【食疗方法五】大黑鱼一尾，约重500克，去肠留鳞。
在鱼腹中放入适量大蒜瓣和赤小豆，以填满鱼腹为度，再用厚粗纸包数层缚定，先在清水中浸到里外浸透，然后放入灰火中煨熟，取出淡食或蘸醋少许，食之，一天分数次吃完，连吃数天，可治疗慢性肾炎。
【食疗方法六】将500克黑鱼粉末和等量的海带粉末、钙质粉末、小麦胚芽粉末与黑砂糖（蜂蜜）100克均匀拌合，再加400克的豆酱充分搅拌，用平底锅将芝麻油加热，再离火使油冷却至微温，将拌好的豆酱等物放入，再以弱火将它们均匀搅合均。
豆酱宜选用盐分含量少的一种。
这种豆酱富有甜味，且所含大豆的营养成分，是良好的植物性蛋白质的补充源，能促进孩童食欲，不但孩子喜欢吃，就是成年人的偏食者，也可一试。
因此，此方治小孩偏食症有奇效。
因这种豆酱不会腐坏，只是因为怕油会变质，改变风味，所以最好三个月内吃完。
【食疗方法七】黑鱼一尾，独蒜头3个。
鱼洗净切块后与独蒜炖汤，加少许盐或不加盐，食之。
可治疗肝硬化。
【食疗方法八】鱼1尾，将茶叶放水中煮沸，加鱼煮食。
可去湿利尿、消浮肿。
【食疗方法九】鱼1尾，赤豆100克（用高梁酒泡一夜），大蒜头100克，放入鱼腹，隔水蒸2小时，不加盐，淡食。
可去湿利尿、消浮肿。
【食疗方法十】鱼1尾，腹中纳入大蒜瓣，用纸泥封固，在炭上煅存性，研细末，每日3次，每次2克，温开水送服。
治各种浮肿。
【食疗方法十一】鱼（长15cm）烘干，煅成灰，睡前用黄酒送服，每次10～15克。
可通气、消肿、下气块，治胸闷、胃胀。
【食疗方法十二】鱼500克，去肠杂；生姜3片，红枣3个，水7碗，煮成2碗，早晚2次，饭后吃，每周2～3次，治肺结核久治不愈、身体虚弱。
【食疗方法十三】鱼1尾，大蒜适量，白芨适量，煮汤食。
治肠痔下血。
【食疗方法十四】鱼1公斤，煎汤洗小孩周身，可预防麻疹。
【食疗方法十五】鱼250克，水豆腐500克，咸橄榄4个，同水煮吃。
治耳痛、火气上升。
【食疗方法十六】鱼量不等，去肠脏杂物，将蚯蚓切碎拌成肉泥，填入鱼腹中，隔水蒸熟，调味食之。
治产妇少乳。
【食疗方法十七】鱼1尾，去肠脏杂物，以苍耳叶填满，外以苍耳叶放锅底，鱼置于叶上，加少量水，慢火煨熟，去皮骨，淡食。
治风疮、顽癣、疥癞经久不愈。
【食疗方法十八】大鱼头一个，南星5克，天麻5克，草乌5克，将鱼头捣烂，加上药，共捣。
用时调成糊状涂在腮上，左歪涂右，右歪涂左。
治口眼歪斜。
【食疗方法十九】鱼头骨5个，焙干，苍术25克，胡椒1.5克，共研末，每次服10克，用黄酒送下。
治抽搐麻木。
【食疗方法二十】鱼胆汁加冰片少许，点眼。
治砂眼。
【食疗方法二十一】鱼1尾，去肠脏杂物，留鳞，将赤小豆和大蒜瓣填入鱼腹内，以满为度，不加盐，蒸熟后可加糖醋分数次吃完。
治慢性肾炎或肾病综合症。
【食疗方法二十二】鱼1尾，去肠脏杂物，加当归15克，益母草30克，炖至肉烂脱骨，去骨刺及药渣，加红糖适量，食肉喝汤，治月经不调。
另：黑鱼与螃蟹等水产生物一样有一个很明显的特征即只能活宰现吃，黑鱼一死它的营养就会大打折扣，一些体质过敏者食用后还会致病。