银杏叶的功效与作用
降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。
通过增加血管通透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
消除血管壁上的沉积成份，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。
银杏叶制剂与降糖西药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。
能明显减轻经期腹痛及腰酸背痛等症状。用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效
降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。
银杏叶提取物对预防冠心病心绞痛有明显的作用，可改善心脏血流、保护缺血心肌的功能，可降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑务管疾病有重要意义，可明显改善冠心病患者的临床症状，如对头晕、胸闷、心悸、气短、乏力均有较好的改善作用。
银杏叶提取物对高脂血症有预防作用，可明显降低血脂水平，降低中老年人冠心病的发病率。
银杏叶提取物还能抑制亚硝胺等物质的致癌作用。
通过对银杏叶提取物制剂的临床应用，发现它能够改善细胞血液循环、活化细胞代谢，因而对老年痴呆症、脑损伤后遗症、脑血栓等疾病的疗效显著。
银杏叶怎么食用
一、采叶 ：7- 8月份的上午 8- 10时 ，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ，放筐中用清水洗净 ，摊开晾干 ，随采随炒 ，以保质量。
二、杀青 ：选干净无异味的大铁锅 ，加热至锅面灰白色 （约 300摄氏度 ) ，迅速投入 1千克青叶盖锅盖闷 1分钟 ，见锅口有蒸汽时 ，立即揭盖 ，用双手迅速从锅底翻抓青叶 ，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面 ，均匀受热 ，待叶片青草气味消失 ，呈无光泽的黑绿色 ，手握成团 ，略有弹性的出锅。
三、搓揉 ：杀青后的叶片 ，倒在席上晾干带余热用手握成团 ，揉面团似向同一方面滚揉 ，反复数次 ，轻搓宽叶成长条状。
四、二次杀青 ：将搓揉后的叶子 ，放入 170— 19 0摄氏度的锅内 ，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟 ，如此重复约 20分钟 ，出锅摊晾席上回潮变软。
五、炒成茶 ：将锅加热至 9 0% ，投入晾后的叶子 ，进行复炒 ，渐退火降温、轻炒防碎 ，炒至茶叶烫手时取出 ，冷却袋装成品茶 ，此茶为绿茶 ，汤黄褐色或淡黄绿色 ，香气浓 ，余味略苦。
银杏叶泡水喝的禁忌
1、银杏叶中含有比较多的银杏酸，这种物质是含有一定毒性的。科学家通过实验发现，就直接没有经过任何加工的银杏叶中含有非常高的银杏酸含量。另外，银杏酸具有一定的水溶性，泡水喝之后不仅没有大家所认为的有利于身体健康的银杏内脂以及银杏黄铜，而银杏酸的含量却非常的丰富，对于身体百害而无一利。
2、银杏叶的副作用是比较大的，如果吃多了会导致身体出现中毒，主要的症状就是肌肉出现抽搐，而瞳孔也会放大。
3、研究发现，银杏叶片中的主要成分是一种黄酮类化学物质，这种物质能够有效的抑制血小板激活因子，所以如果长期服用会抑制血小板的凝聚功能，增加大脑出血的危险可能。所以说，老年人在服用的时候一定要注意适量，并且定期对身体进行检查，千万不能够盲目进行，特别是一些患有老年性血管硬化等疾病的患者来说，更加不能够长期服用，否则就会增加患有脑出血的几率。
4、中医方面认为，银杏叶属于实邪，所以日常服用的时候一定要慎重。虽然说银杏叶能够很好的促进身体中的血液循环，同时还能够预防心血管疾病，但是在服用的时候不能够和其他的治疗心血管方面的药物一起服用，否则有可能危害生命健康，具体的就有阿司匹林等。
结语：通过以上介绍，大家是否对银杏叶有了更多的了解了呢？银杏叶可以消除血管壁上的沉积成份，改善血液流变性，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。但切记银杏叶泡水喝的禁忌哦。
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