艾草煮鸡蛋的功效与作用
我们先来了解一下艾叶的功效及禁忌：
功能主治：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。
治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
《唐本草》：“主下血，衄血，脓血痢，水煮及丸散任用。
《纲目》：“温中，逐冷，除湿。
陶弘景：“捣叶以灸百病，亦止伤血。
汁又杀蛔虫。
苦酒煎叶疗癣。
宜忌：阴虚血热者慎用。
《纲目》：“苦酒、香附为之使。
《本草备要》：“血热为病者禁用。
《本经逢原》：“阴虚火旺，血燥生热，及宿有失血病者为禁。
再来了解一下艾叶煮鸡蛋：
艾叶煮鸡蛋是地方上的一道用于端午节比较常见的节日菜，因为艾叶本身来说就是一种中药，而且在民间艾叶有驱虫和驱邪的说法。
因此用艾叶煮鸡蛋在端午节是一种比较常见的菜。
艾叶煮鸡蛋对于人体来说也有一定的治疗作用，因为本身艾叶具有祛风湿的功效。
而且在食疗方面也有一定的功效，所以配合煮鸡蛋对于人体来说具有补充营养和一定的治疗效果。
特别是对于一些肾阳虚衰的老年腹泻患者来说尤为明显。
因此，在端午节吃一些艾叶煮鸡蛋既尊重了风俗又有利于健康。
由此可见，艾叶煮鸡蛋也是不错的一道菜。
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艾叶煮鸡蛋的好处
艾叶煮鸡蛋是一道地方上端午节时享用的节日菜肴。艾叶有一种特殊的味道，在民间有驱蚊虫、驱邪的说法。在医学上，艾叶有较高的营养价值，适用于肾阳虚衰型老年腹泻和女性的宫寒症。
做法
1、艾叶洗净，与鸡蛋入沙锅内，
2、加水煮熟，捞出鸡蛋，去壳再煮。
扩展资料：
营养价值
1、艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。