初榨橄榄油简介
初榨橄榄油：酸度值不超过3.3的初榨橄榄油质量上乘，是用橄榄鲜果在二十四小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。其采用机械或其他物理方法在低温进行压榨，不添加任何防腐剂及其他化学试剂。生化指标和感官特性必须达到相关标准。
初榨橄榄油的功效与作用
食用油的种类非常多，不同的油适合做不同的菜。很难说哪种油就是最好的。初榨橄榄油本身的营养成份还是相当不错的。主要是单不饱和脂肪酸含量比较高，对身体有益的欧米伽3比例较高，跟欧米伽6的比例也很合理。对心血管的健康非常有益。此外初榨橄榄油是低温冷榨，对于营养成分的保留也很好。其中的多酚类抗氧化物质得以保留，有益健康。但是因为这些营养物质在高温下会分解或变质，并不适合咱们中国人常用的烹调方式，高温炒菜既不美味也不能保留营养成分。所以，对于做沙拉或者拌意大利面等来说，初榨橄榄油既能保持营养成分也跟食材味道较搭，是比较好的食用油，但是对于中餐来说就未必那么合适了。
中餐煎炒还是用耐高温的双低菜籽油比较好，单不饱和脂肪酸含量接近橄榄油，但是耐高温，适合炒菜，同时没有独特的味道，不影响炒菜的味道。用初榨橄榄油炒菜，有人形容是用LV包去买菜，浪费了。
实际上健康油的品类很多，并不只有一种。以下这些也是非常健康的油。
大麻籽油
国外保健品店里经常推广的一种健康油，欧米茄3和6的比例很好。
牛油果油
非常耐高温，烟点是所有油里最高的，是压榨油，不饱和脂肪酸含量非常高。
奇亚籽油
欧米茄3的油含量是最高的，强抗氧化，很难酸败。
印加果油
这东西原产南美，在中国云南有引种。油的味道有点像花生，多不饱和脂肪酸含量达到90%，营养非常好。因为稀少，所以小贵。
要说谁是最好的油，根本比不完的，找到适合自己的油用就行了。
橄榄油有哪些用途为什么有些橄榄油叫做“特级初榨”呢来个专业解释。
有个广告，叫1：1：1记得吗？
这里第一个“1”代表的是单不饱和脂肪酸，代表性油脂有橄榄油，红花籽油等，
第二个“1”代表的是多不饱和脂肪酸，代表性油脂有大豆油，花生油等，
第三个“1“代表的是饱和脂肪酸，代表性油有动物性，比如，猪油，牛油等。
其实这三种油，只有达到最佳比例，对身体健康益处最大！
所以，没有哪一个好，哪一个不好！
没打开过的特级初榨橄榄油，过期了2个月还能吃吗有哪些注意事项
橄榄油的最高等级是特级初榨橄榄油，是橄榄果实冷压而成的第一道压榨而成的橄榄油，特级初榨橄榄油是所有食用油中营养成分最高的油品，可以凉拌，热炒，煎牛扒炸鸡翅均可，其烟点比花生油的烟点还高，但不要温度长时间过高，过高会破坏其中的营养成分！特级初榨橄榄油也是医生推荐的用来高血脂人群食疗的产品。国外有些国家特级初榨橄榄油的保质期是三年，所以保存完好保质期超出三个月的橄榄油可以食用，但不要长时期食用超期的橄榄油！