老豆腐的功效与作用

　　老豆腐简介

　　老豆腐，又称北豆腐，起源于山东省的传统小吃，产品类似于豆腐脑，但在制作上更复杂，工艺性更强，口感较豆腐脑更加老些。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特。老豆腐是山东部分地区的特色早餐，深受欢迎。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。

　　老豆腐的功效与作用

　　老豆腐，也为豆制品，营养价值较高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、特别是亚油酸含量较高，除此之外，还有磷脂、以及植物固醇，B族维生素、钙、磷、铁等矿物质。

　　常吃豆制品，具有预防心血管的作用，但是，老豆腐的汤，主要为高汤熬制，而且加入棉籽油、食盐、草果等料配制。

　　下面，我以鲁西北地区制作的老豆腐汤来说一下。

　　售卖的老豆腐，比如高糖老豆腐，比较出名，是由内脂豆腐和老汤共同合成为老豆腐。

　　喝老豆腐的时候，是要搭配汤一起喝得，因为豆腐是淡味的，加入老豆腐汤，就会变得有滋味。

　　要说单独喝老豆腐汤，没有特殊的功效，在调制老豆腐汤时，一定要少油少盐，要不会食盐，油脂会摄入过量。

　　我一般，喝老豆腐，主要是为了吃到豆腐，所以不愿搅到一起吃，都是借着汤味，把豆腐吃完，最后害怕咸，就剩下了汤。

　　如果是自己制作的老豆腐汤，只要少盐少油，就可以一起喝了。

　　经常吃豆腐有什么好处

　　经常吃豆腐的好处很多，我就不一一陈述了。我所说的好处，大概少有人知道。就是，你去哪个新的地方，比如出差呀，旅游呀，很可能会出现水土不服的现象，从而影响你的工作、学习和游玩的心情，遇到这种情况，就用到了豆腐。你一到那地方用餐，一定要点一样豆腐菜来吃。吃了当地的豆腐，能够消除水土不服的症状。我也是听说的，理论根据没有，不过我从知道了这个说法以后，不论去哪里，只要那有豆腐，真的是要吃一次当地的豆腐菜，也真的是走到哪，服哪的水土，也可能是心里作用。尽管如此，豆腐也是菜，尝尝各地的豆腐，也没什么不好呀，真的让你因为吃了一顿豆腐，服了当地水土，开心地工作、学习、游玩，多划算。我的一个同事跟我说，她家里一个月有半个月的时间吃豆腐，她和她的丈夫、孩子也真是比较健康啊，豆腐做菜，做汤都好吃，有的人还用豆腐包饺子呢，正好今天冬至，吃饺子的日子，你也来一顿新鲜的，豆腐饺子，保准你的耳朵会一冬天，天气再冷，都会牢牢地长着，不会冻掉啦？？。