多春鱼简介
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值较高，鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
多春鱼的功效与作用
多春鱼是鱼类中很常见的一种，对于很多的鱼大家应该都了解，鱼是很有营养的，我们在平时多吃一些鱼对身体是很好的，有很多家庭都有孩子，平时就会吃一些鱼，能够让孩子的身体更强健，更聪明，对于多春鱼的功效与作用，下面我们就来看看，而且多春鱼的做法还有很多。
多春鱼的功效与作用会表现在很多的方面，它的营养是很多的，能够很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，它的鱼仔还含有很高的微量元素，下面我们就来多了解一下多春鱼吧。
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”)。
包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo)、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin)（日本人称之为桦太柳叶鱼)、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfinsmelt)或毛鳞鱼。
多春鱼体延长，侧扁，长约15-23厘米。
眼大，鳞片细小。
背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。
多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
做法编辑制作流程1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。
2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。
制作要诀选择带籽的多春鱼，不用开膛。
营养价值多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
食用指南营养成分热量：91.6大卡钠：25.13毫克碳水化合物：18.38克钾：12.28毫克蛋白质：3.33克叶酸：1.15微克酥炸多春鱼的做法1。将多春鱼用盐和料酒腌制10分钟2。将面粉、淀粉和苏打粉混合均匀后加水搅拌均匀3。将多春鱼依次粘上面糊备用4。炒锅里放油，烧至7成热下鱼炸至两面金黄色即可夹出（蘸料：椒盐或蕃茄酱)烹饪技巧
1、加点小苏打起到发泡的作用，不要加得太多，免得发苦。
2、炸的糊不用加盐，鱼腌过了，炸好粘椒盐或其他酱吃就可以了。
3、炸的时候出锅前可将火稍开大，可以避免食物挂油太多。
4、喜欢吃软糊的可以在面糊里加些鸡蛋，减少水的份量。
营养功效这道多春鱼还是刚怀孕的时候做的，怀孕初期，我怎么也得一星期吃两回鱼。
因为鱼的蛋白质含量丰富，有大量的人体需要的各种氨基酸。
鱼类的脂肪含量不高，但其脂肪不饱和脂及酸的熔点低，所以它在胃里的吸收率能达到百分之九十之多。
鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。
多春鱼的功效与作用大家应该了解了，如果孕妇多吃一些鱼还不会出现早产的现象，而且多春鱼的明目和补脑的作用都是很好的，因此在平时大家应该能够去多吃上几次多春鱼，它的吃法有很多，我们可以清蒸，喝鱼汤，还可以烤着吃。
猫咪吃多春鱼好处
猫咪吃多春鱼对猫咪健康好处很多，多春鱼中含有优质蛋白质，这是猫咪所需要的第一大营养素。还有多春鱼中含有的多种脂肪酸、氨基酸也是猫咪身体必须的营养元素，多春鱼中的牛磺酸对猫视网膜中的感光细胞有促进作用，猫咪体内不能合成牛磺酸，只能依靠外界摄取。常吃多春鱼能帮助猫咪增肥发腮。
干的多春鱼怎么做好吃
我是宅不凡，很高兴能回答这个问题。多春鱼的营养价值很高，宝宝食用可以明目，而且它的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。多吃多春鱼，可达亮发、健脑、益肝、健脾、润肠等功效。
问：干的多春鱼怎么做好吃？
多春鱼的烧法大多以香煎为主。题主问的是干的多春鱼（多春鱼干），今天就教大家一下“香辣多春鱼干”的做法。
主料：
60克多春鱼干、适量花生米（已炒熟）
配料：
干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒
香辣多春鱼干的做法
步骤1
将多春鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，备用；
生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后，切丝。
步骤2
热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞起不要；再下入多春鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将多春鱼捞出，备用。
步骤3
锅内留油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后倒入之前炒好的多春鱼干，翻炒均匀。
步骤4
再加入约50毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，翻炒均匀即可出锅装盘。
温馨提醒：
1、多春鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈；
2、炒多春鱼干时一定要用小火，以免将鱼干烧焦；
3、花生米切记要在最后且汤汁完全收干时放，这样才能保证香脆的口感。
总结：
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言“蛋”、“卵”称为“春”）。
多春鱼含有多种营养元素，多吃可使人发质变好。大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。但需要注意过敏者忌食多春鱼。