马荠菜简介
马齿荠菜汤是一道药膳，制作原料主要有荠菜、马齿苋。
马荠菜的功效与作用
马齿苋是人们比较喜欢的野菜，一年三季都有生长，能采到吃到。
当下阳春三月，最冷的倒春寒今晚就溜走了，马齿苋就要上市饱口福了。
马齿菜在中原一带生长普遍，山坡荒地到处都有，耐旱耐贫不生虫，味道酸酸汁水充足。
可见品质优秀，也是被人们青睐的原因。
这里的吃法主要有三种，排名是：
蒸马齿苋。
野菜蒸吃，是中原最通常的吃法，做法简单，非常好吃。
普济走过一些地方，对中原的蒸菜感受很深。
几乎所有的野菜，包括平常丢弃的芹菜叶、红薯叶，全都可以蒸着吃，还上得了大席面，五星酒家都可以点到这道菜。
马齿苋洗干净，用干面粉拌着，没了水分，直接放笼里大火15分钟。
这期间按一盘菜一个蒜头的量，打出蒜泥，和盐、白醋调成浇汁。
浇在刚出笼装盘的蒸菜上，上桌。
凉拌马齿苋。
马齿苋洗净焯水，沥水，拌进浇汁就成了。
浇汁是老一套，蒜泥醋盐汁。
制成干货。
马齿苋焯水，晒干收起来，至少可以存放大半年时间。
吃的时候凉水泡开，或炒，或凉拌，还可以做蒸肉的配菜。
现在大家都喜欢吃野菜，如果在农村老家种植荠荠菜，马芷苋等前景如何
完全可以，我分享一下种植技巧以及销售的小细节。
一，马齿苋种植技巧；
马齿苋主要在中国的南北各大农村都可以种植出来，一般来讲他喜欢土壤肥沃的地方，生命力非常强，一般在菜园农田旁边，小时候在我们家门口都把她当做野草。
种植它的时候把握它的特性，一般来讲它喜欢高温，耐旱而且耐涝，需要有足够的光照，适合在田野当中以及坡道上面栽培，主要以酸性的土壤为主，一般夏季的头两个月就开始可以种植了，正常的生长温度大概在22度到32度，如果有条件的话，可以分批进行种植然后循环的向市场投放。
二，荠菜种植技巧；
荠菜相对前面一种来说更加喜欢光照，土壤方面不过余干燥或者过于湿润就可以，基本上整个温带地区都可以种植，没有任何讲究。
三，这些特殊野菜的销售技巧；
相对其他蔬菜来讲，这两种属于种植比较简单的，而且成活率比较高，在市场上非常受欢迎，但是由于它是绿色食品，收到运输的影响很大，所以如果你要把它用完更远的地方，要么使用货车，要么使用生鲜方式，但是都很难保持它的绿色到达客户手中，我的建议是准备一个小喷壶，如果是小批量订单的话。如果是大批量订单的话可能也要采取这种方式。因为他的销售旺季是在夏天的最后一个月，和秋天的第一个月，准确来讲应该是七八月份，那这个温度非常高，如果你在运输的过程当中不采取措施的话，会导致蔬菜卖相非常难看，整个页面全部被耷拉下来，而且水分流失容易折称。
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