东北大米简介
东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻常年种植面积500万公顷以上，全部为都为常规稻。真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。
东北大米的功效与作用
为什么东北大米好吃？它的营养价值在哪里？首先，大家要明白，东北大米之所以那么好吃，和其营养价值没有必然的因果关系！并不是因为东北大米好吃，它就具备营养价值丰富的特点。两者之间应该是处于一种并列的关注，那就是东北大豆既好吃又营养。那么，为什么东北大米会同时具备以上两种特征呢？下面，笔者就分别为大家解答一番。东北大米为何口感更佳？“淀粉”种类不同众所周知，每当大家提及东北大米好吃的时候，总是喜欢和南方大米相比较。这两种大米在口感上一个显著特点，那就是东北大米口感偏黏，南方大米口感偏硬一些。整体来说，东北大米口感更佳是业内共识，而且受到更多人的欢迎。诚然，在地域分布上，南方地区多以籼米种植为主，而东北地区种植的全部为粳米，这两种大米也是我国每年稻谷种植的绝对主力。但是，两者之间的口感差异可谓是肉眼可见。大家普遍认为，东北大米适合做米饭，南方大米煮粥口感更佳！为什么南方籼米与东北粳米口感差异如此之大呢？究其原因，还是其中“淀粉”种类含量的不同。据科学研究显示，大米中含量最多的成分应该就是淀粉了，可是淀粉也分为几大种类，比如说，直链淀粉以及支链淀粉。经过检测后，科学家发现，东北大米中所含支链淀粉居高，口感偏黏。而南方大米中所含直链淀粉多，口感偏硬。所以说，东北米和南方米的根本差别是在直链淀粉和支链淀粉的含量上。东北大米为何营养成分更多？“天时地利人和”共同决定！如果要解答这个问题，那就要从地理学，气候学以及生物学等多个角度来解答了，东北大米之所以营养成分那么丰富，背后有着地理自然条件，生长周期等多种因素的作用。首先，东北大米的生长周期更短，一年只能一次成熟，而南方大米最起码也能做到一年两熟，甚至是一年三熟，生长周期更短就意味着能够有更多的时间来积累更加丰富的营养物质和微量元素，对于人体就更加的有益。其次，东北大米的生长期更长，每年的4月底5月初开始播种，到了秋收时节国庆节前后才进行收获，长达150天以上的生长期，足以令东北大米有足够的时间来积淀糖分以及其他营养成分，最终做成大米的口感更佳。最后，东北地区普遍是黑土地，腐殖层较多，土地整体要比南方稻谷产区更佳肥沃，即便无需太多的农药和化肥，也能达到比较喜人的产量，所以，最终种植出来的稻谷能够具备更佳绿色，更佳无污染的特点。以上诸多因素的共同作用下，我们才会品质优良的东北粳稻，最终经过多重加工工序，得到了口感卓越的东北大米。
东北大米有哪些乱象东北农村的大米有那么多吗
大家好，我是长江老农！是种植水稻的农民，东北大米要说乱象，可能有以下几点：
一、过度宣传，消费者有上当受骗的感觉。
东北大米我一直关注着，在媒体上东北大米宣传有点言过其实。什么富硒米、保健作用米，矿物质丰富，口感好的米等等，在一段时间，确实能吸引消费者购买，但消费者购买后，大多不想再购买第二回了。觉得东北大米在外观上比南方大米好一点，吃起来与南方大米区别不大，没有广告上说的那么好，有什么保健作用，有上当受骗的感觉。大米就是粮食，功能就是裹腹充饥的要说营养，任何大米都有营养价值，否则，人们也活不到今天。过分宣传，反而使消费者有厌恶感。你说大米含硒应该通过权威论证，出具证明，不能凭某些“专家”个人观点就说大米含硒。
二、市场“东北大米”鱼龙混杂，真假难辨。
现在市场上“东北大米”价格不统一，有2.00元/斤、5.00元/斤、7.00元/斤、10.00元/斤、15.00元/斤……。到底哪家是真正东北大米呢？同样是东北大米价格区别怎么就那么大！消费者怕买了假东北大米，索性不去购买。东北粮食局官员也公开表示市场确实存在假冒东北大米，但维权很难，打官司，会把企业打垮的，假冒生产企业太多了，东北大米企业打不起这官司，到现在，东北大米没有企业出来维权，众口缄默，维权不仅维自己的权益，也是维护消费者权益，维权真的很难吗？消费者权益无法保护，自然也就不再去相信东北大米了。
三、不珍惜品牌，自己砸了东北大米的牌子。
由于一段时间，东北大米曾经供不应求，企业无法满足订单需求，害怕违约，曾经到南方购买大米与东北大米混合重新包装，有官方媒体记者曝光了，结果使东北大米声誉一落千丈，东北大米这块有巨大无形资产的牌子，被东北人自己摔了个粉碎。从此，东北大米再也没有了过去的辉煌了。树立一个品或几个知名品牌不容易，但想砸了这品牌是非常容易的。为了东北水稻种植户的利益，为了振兴东北大米，必须重新定位东北大米，重新树立东北大米品牌。
为什么东北人以大米为主食，但是体型和南方人却不一样呢
我认为有几点因素需要考虑：
第一、大米是否是东北的主食
东北大米出名的是五常大米。东北大米其实是从日本占领东北三省组织开垦团，不断实验后才沉淀下几个品种来的，五常大米是其中一个。
东北大米也是在有水的地方才有的，就整个大东北来说，大豆玉米等传统品种还是主要的。
第二、东北的饮食倾向
大家看看东北饭馆就知道了，乱炖排骨杀猪菜啥的，都是硬菜！
东北饺子馆，你看，面食为主啊。
第三、人员变迁历史的影响
闯关东电视剧很好解答了这个问题。还有一个山东菜馆电视剧也反映了山东闯关东给当地带去的影响。另外河北内蒙也有闯的。
合起来，闯关东的以山东人为主，都带有山东的憨厚豪爽能吃能打能干的特点
第四气候和遗传
高纬度地区人员要抗冷，必须补充高能物品，人容易长的高大。
南方反着。
这个是长期进化的结果。短短几十年是改变不了的
目前生活好了，物流发达了，东北吃啥的都有，习惯都在变化
希望有点帮助
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