蕨根简介
蕨根为凤尾蕨科植物蕨的根茎，在秋、冬采集“蕨”的根部，洗净、晒干，即为蕨根。蕨根可入药，亦称“蕨鸡根”；蕨根磨成粉后，可做成各类菜肴，没有保健作用。建议别吃这类食物。
蕨根的作用与功效
蕨根是很好的药材，在秋冬季节时，挖蕨根是最佳的时节，它有很好的清热作用，可以用来治黄疸，还可以治疗女性的白带异常。
对于治疗拉肚子腹痛和湿疹，都有一定的疗效。
做成蕨根粉，也可消减脂肪降血压。
还可以做成蕨根凉粉和蕨根粉丝，也是一道很好的食材。
蕨根粉适合哪些人群食用，蕨根粉的食用宜忌
适宜人群：
适宜老人、孕妇、儿童，其性微甘、凉，有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能，对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢有很好的食疗效果。
蕨根粉的食用宜忌：
1、忌：不宜浸泡过久，会变软。
2、忌食用过多。扩展资料：蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒，利尿道，令入睡，补五脏不足”。早在上世纪40年代有研究发现蕨菜的致癌风险。
1983年日本科学家指出，蕨菜中有一种叫做“原蕨苷”的天然毒素，它有很强的致癌性，国际癌症研究机构（IARC）将蕨菜归为2B类致癌物，与氯仿、敌敌畏、硝基苯等物质归在一起。但蕨菜中不同部位的原蕨苷含量也有很大差异，叶部的“原蕨苷”含量约是根部的10倍。
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