孔雀石绿简介
孔雀石绿,分子式为C23H25ClN2,是人工合成的有机化合物,是一种有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物,长期超量使用可致癌,无公害水产养殖领域国家明令禁止添加。
孔雀石绿的功效与作用
在海产品中加入孔雀石绿主要是利用孔雀石绿杀菌剂的作用:1933年起孔雀石绿被作为驱虫剂、杀虫剂、防腐剂在水产中使用,可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染,后曾被广泛用于预防与治疗各类水产动物的水霉病、鳃霉病和小瓜虫病。
孔雀石绿也常用作处理受寄生虫影响的淡水水产。
从20世纪90年代开始,国内外学者陆续发现,孔雀石绿及其代谢产物无色孔雀石绿具有高毒素、高残留、高致癌和高致畸、致突变等副作用。
鉴于孔雀石绿的危害性,许多国家都将孔雀石绿列为水产养殖禁用药物。
中国也于2002年5月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》中,禁止用于所有食品动物。
所以,无论孔雀石绿是以什么目的加入海产品中都是违法的。
孔雀石绿怎样对人有危害
孔雀石绿是一种带有金属光泽的绿色结晶体,见光容易分解,易溶于水,溶液呈蓝绿色。但是它的颜色代谢很快,使用在鱼身上,数小时就会变成无色,因此肉眼很难辨别。据了解,孔雀石绿作为添加剂主要是为鱼类保活保鲜,但进入人体后其代谢产物具有高残留和致癌、致畸、致突变等毒性,对人体危害极大,早就被列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》,是全国重点打击的违法添加非食用物质和滥用食品添加剂之一。孔雀石绿具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用,在人体残留时间长,对人体的危害是积蓄式的。有的人虽然摄入量不多,不会有明显的中毒症状,但当体内孔雀石绿积蓄到一定程度,就可能引发各种疾病。三方圆孔雀石绿快速检测卡主要有检测组织和水样两种。该快速检测卡具有方便、快速、准确、准确、灵敏等特点,适用于现场大批量样品筛选检测以及基层单位执法监督的使用。
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