鳅鱼简介
鳅鱼即泥鳅，有须5对，最长须后伸到达或稍超过眼后缘。无眼下刺。鳞小，埋于皮下。尾柄上皮褶棱低，与尾鳍相连。尾柄长大于尾柄高。尾鳍圆形。肛门靠近臀鳍。鳅鱼为小型底层鱼类。生活在淤泥底的静止或缓流水体内，适应性较强，可在含腐殖质很丰富的环境内生活。当水缺氧时，可进行肠呼吸，而在水体干涸后，又可钻入泥中潜伏。发各类小型动物为食。为批产卵，繁殖期主要5~6月。受精卵粘附在水草上孵化。最大个体可长达300毫米，肉质优良，为出口水产品之一
鳅鱼的功效与作用
泥鳅，在全国各地河川、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等天然淡水水域中都有，泥鳅还有很大食用价值，比如，保肝降酶，泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显，尤以急性肝炎更为显著，还可以改善贫血，因为泥鳅属于高铁食物，有补血效果。
吃泥鳅的好处和坏处
好处；1；补益脾肾；2；利水；3；解毒。4；补充营养。主脾虚泻痢；热病口渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，一般人都可以吃的，对身体健康是有益处的。
哪些人不适合吃泥鳅
一、一般人都能吃泥鳅。例如：身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者、老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降；同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用等这些人都可以食用。
二、原因：从药性、主治和功效、营养成份来看，泥鳅是高蛋白、低脂肪、低热量的食物。
（1）、药性：
味甘；性平，归经，脾；肝；肾经
（2）、功效主治：
暖中益气、醒酒，解除消渴症，补益脾肾；利水；解毒。主脾虚泻痢；热病口渴；消渴；小儿盗汗水肿；小便不利；阳事不举；病毒性肝炎；痔疮；疔疮；皮肤瘙痒。
（3）、营养成份：
热量：96千卡、维生素b1：1毫克，钙：299毫克，蛋白质：17.9克，维生素b2：0.33毫克，镁：28毫克，脂肪：2克，烟酸：6.3毫克，铁：2.9毫克，碳水化合物：1.7克，锰：0.47毫克，维生素E：0.79毫克，锌：2.76毫克，维生素A：14微克，胆固醇：136毫克，铜：0.09毫克，胡萝卜素：1.8微克，钾：282毫克，磷：302毫克，视黄醇当量：76.6微克，钠：74.8毫克，硒：35.3微克。
三、注意事项：
（1）、泥鳅不能多吃：
泥鳅虽然是营养丰富但不能多吃，因为它的维生素非常丰富，一旦过量就会引起营养过剩而无营养，造成食物中毒及过敏。
（2）、泥鳅里面含铜吃多了会导致精神疾病：
泥鳅里面含铜，铜过量会导致精神分裂症等精神疾病。
四、参考资料：
（1）、《滇南本草》：煮食治疮癣，通血脉而大补阴分。
（2）、《医学入门》：补中，止泄。
（3）、《纲目》：暖中益气，醒酒，解消渴。
（4）、《随息居饮食谱》：杀虫。
（5）、《四川中药志》：利小便。治皮肤瘙痒，疥疮发痒。
【鳅鱼的功效与作用】相关文章：
鱼的功效与作用09-18
乌江鱼的功效与作用01-02
黄瓜鱼的功效与作用01-16
猪肚鱼的功效与作用01-16
鱼膘的功效与作用01-16
福寿鱼的功效与作用01-22
张弓鱼的作用与功效01-17
杂鱼的功效与作用01-18
老板鱼的功效与作用01-14