温郁金简介
温郁金是浙江省瑞安市特产，中国国家地理标志产品。温郁金是姜科植物，呈卵形、长卵形或纺锤形。主要生长于向阳的湿润田园或水沟边，主产于浙江瑞安，瑞安陶山种植温郁金有1000多年的历史了。由于温郁金具有鲜明的地域特性和较高的药用价值，因而被列为“浙八味”之一。温郁金药材表面呈棕褐色，又称“黑郁金”。
温郁金的功效与作用
郁金
又名：玉金
性味归经：味辛、苦，性军；归肝、胆、心经。
行气化淤而止痛
郁金可行气化淤，士痛，凉血，清心开窍，并有利胆退黄治疗肝病的功效。
《本草汇言》中记载，“郁金，清气化痰，散淤血之药也，其性轻扬，能散郁滞，顺逆气，上达高巅，善行下焦，心肺肝胃气血火痰郁遏不行者最验，故治胸胃膈痛、两胁胀满、肚腹攻疼、饮食不思等症。
又治经脉逆行、吐血……”现代研究表明郁金还具有调节免疫、抑制中枢神经、改善血液循环、抗心律失常、抗早孕、抗自由基损伤等作用。
【郁金小档案】
郁金又叫川郁金、温郁金、黑郁金、广郁金、黄郁金、玉金，主产于浙江、江苏、四川、福建、广东、广西等地。
属姜科植物，药用部位为干燥块根，多在冬季茎叶枯萎后采挖，除去须根，用沸水煮或蒸至透心，晒干，切片或打碎，生用。
现代研究发现，郁金中主要含有姜黄素、双脱甲氧基姜黄素、姜黄酮、芳基姜黄酮、蒎烯、倍半萜烯等营养成分。
功效主治
功效行气化淤，解郁清心，清热凉血，利胆退黄。
主治
1、用于气滞血淤引起的胸、胁、腹痛，痛经、经闭等症状。
2、用于热病神昏，癫痫发狂等症。
3、用于肝胆湿热引起的黄疸，尿赤等症。
4、用于气火上逆引起的吐血等出血症。
【真伪鉴别】
姜黄、温郁金、广西莪术、蓬莪术4种植物，均存在“一物两用”的现象。
它们的块根均可作郁金入药，而姜黄的根茎则作为姜黄入药，温郁金、广西莪术、蓬莪术的根茎则作为莪术入药，可见，它们的区别仅在于药用部位的不同。
姜黄活血行气，通经止痛，多用于气滞血淤之心腹疼痛、经闭痛经、跌打损伤及风湿痹痛等；莪术破血行气，消积止痛，多用于气滞血淤之重症，如淤血经闭、心腹淤痛等，也可用于食积腹痛。
【注意事项】
1、郁金不可与丁香同用。
2、孕妇慎用。
3、主产于四川的“广郁金”（黄郁金），偏于行气解郁；主产于浙江温州的“川郁金”（黑郁金、温郁金），偏于活血化淤。
4、郁金的精油成分被检测到对肝有损害性，因此摄取时应注意。
温郁金的吃法
郁金西芹炒肝
郁金虽然是一种中药材，但是也可以作为一种搭配菜肴食用，所以大家在平时的烹饪中就可以选择搭配郁金。选择用郁金炒菜是常见的郁金的食用方法之一。而且郁金烹饪的方法也比较方便，同时整个制作过程十分简单，按照正常的炒菜方式制作就可以。这道菜品无论是拌饭还是下酒都是不错的选择。为了口感和菜品色泽，可以在炒肝的时候搭配一点绿色蔬菜，选择搭配芹菜就是最佳选择，吃起来味道不错，而且还可以很好的滋补。
郁金荷叶粥
一般来说我们都会选择把中药材加入到粥品中去吃，而且这也是我们最喜欢的烹饪方式之一。郁金同样可以选择用来烹饪成美味的粥，其中荷叶与郁金搭配可以起到降压的功效，这对我们的帮助很不错，而且粥所需要的材料非常容易找到，荷叶、粳米、冰糖、山楂一起洗净熬制就可以轻松得到香甜可口的粥。荷叶清热利湿，山楂健脾开胃，再配合郁金就能起到养生的作用，所以大家在平时就需要经常的吃些郁金，不仅可以帮助我们润燥补水，而且还可以起到不错营养。
在烹饪的时候加入些郁金，实际上是非常好的选择，大家选择吃些郁金能很好的促进我们的健康，同时还可以有效的帮助我们促进血管健康，因此现代人很适合去吃些郁金，我们选择这些郁金的烹饪方法，可以帮助我们很好的改善不适情况。
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