芫茜的功效与作用

　　芫茜简介

　　芫茜，又名香菜、胡荽、香荽、元荽、园荽、芫荽等，属伞形花科一二年生蔬菜，原产地中海沿岸，汉武帝时张骞出使西域引入我国。其以鲜嫩的茎叶供食，具有特殊的香味，生、熟食均可，主要用作配料调味，多用作凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

　　芫茜的功效与作用

　　芫茜的药用作用有：发表透疹、消食开胃、止痛解毒。

　　芫茜，又称为野香草（广东）、假香荽（广西）、缅芫荽等。

　　学名为芫荽。

　　芫茜原产地中海沿岸及中亚地区，由西汉时张骞出使西域时引入的，我国以华北地区最多，四季均有栽培。

　　它主根细，叶小且嫩，颜色呈绿色，是重要提味蔬菜。

　　其嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，做汤加入可增加汤的清香；烹制鱼肉类菜肴时加些芫茜，能除腥膻气味，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

　　挑选香菜时以色泽青绿，香气浓郁，质地脆嫩，无黄叶、烂叶者为佳。

　　芫茜的药用价值

　　芫茜有发表透疹，消食开胃，止痛解毒的功效。用于风寒感冒，麻疹，痘疹透发不畅，食积，脘腹胀痛等。

　　芫茜有何营养价值，哪种人不宜多吃

　　芫荽（茜）又名胡荽，俗称香菜。伞形科，一、二年生草本。性喜冷凉，忌炎热。原产地中海沿岸，我国各地均有栽培，以华北最多。有特殊香味。果实可提制芫荽油；茎叶做蔬菜。中医学上以全草入药，性温、味辛，功能解表，透发麻疹。（以上参见《辞海》）老百姓一般作调味用，也可以焯了凉拌吃。根据其药性，在受了风寒咳嗽时可以吃点凉拌的，有止咳作用。平时内热较重的人，不宜多吃。