羊杂简介
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。大西北地区常见的传统风味小吃，做法有很多种，可汤可菜。
羊杂的功效与作用
羊汤好处羊肉汤具有了很好的滋补作用，且可以增加身体的免疫力和抗病治病的能力。
羊汤的坏处羊杂汤中蛋白质、维生素含量比肉高，含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。
因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。
吃羊杂汤的好处，羊杂汤与鱼能一起吃吗
首先在平时生活上羊杂汤就具有甘温，散寒，对于人体具备了十分不错的补益气血的效果，还能够因此而强壮人们的身体，经常进行炖服的话，疗效和参茸差不多。并且在羊杂汤之内依然是具有了不少的蛋白质，大量的脂肪，还有不少的维生素，羊杂汤的功效有哪些呢，以及矿物质钙、钾、铁、磷等等元素，营养价值和别的汤类比较起来十分强大。
羊杂汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊杂汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊杂汤当然可以和鱼一起吃，古人造字都是把鱼和羊放在一起就是鲜。大部分老百姓常吃的‘鱼’是没问题的。科学角度讲、就好比很多人在饭店点了N多的菜，有鸡、有鱼、有虾、还有烧饼，最后来碗特色羊杂汤。
什么人不能喝羊杂汤
一般不能喝羊杂汤者，肝损虚火旺盛燥热者。三高人群，有心脑血管疾病血脉不畅者。皮癣，阳亢，痛风，热毒者。有结石或内脏器官病症手术者。
羊杂亦属动物内脏，含嘌呤质和脂肪素较多，易对以上病患者不宜！
但，值之寒冷之天，冰冻三尺之时，加之羊杂汤之诱人美味，凡病患症状稍轻微者，可适当食些以饱口福。需注意食时多放些萝卜，木耳，海带等通气，洗肠之物，一举两得，何乐而不为。