海鲜有哪些品种1
目前，人们的生活水平越来越高，一些价格比较贵的海鲜也逐渐成为了人们日常的美食，现在各地的海鲜市场非常的热闹，人们对海鲜的喜爱程度也是明显增加，而且常见的海鲜种类也是数不甚数。
鲍鱼大家都不陌生，鲍鱼其实并不是鱼，而是一种珍贵的贝类品种。它的性腺发达，肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，是很受大家欢迎的`一种海鲜。
海胆又名海刺猬，是一种棘皮动物，圆形、半球形或心形的形状，海胆虽然不好看，但它的性腺海胆酱却是非常美味的食物。
牡蛎，又称牡蛎，是一种生长在海洋中的软体动物。牡蛎具有很高的营养价值，含有多种维生素和营养物质，如钙、磷、铁和锌。是人们在生活中经常会吃的一种海鲜。
石斑鱼是一种珍稀的海鲜鱼类，畅销港澳台地区，是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼。但石斑鱼的种类很多，如虎斑鱼、青石斑鱼、东方之星石斑鱼等，不同种类的石斑鱼价格不同，食用价值也不同。
青蟹的吃法多种多样，多以清蒸为主，肉质肥厚，味道鲜美。而且，青蟹的味道也是非常的美味，尤其是即将怀孕的雌蟹，体内会产生红色或黄色的糊状物，被称为海参。
虾是一种节肢动物，体长15-20厘米，甲壳薄而透明,第二对触角上的胡须很长。美味的肉类是虾最主要的特色之一，主要产于黄海和渤海湾。过去在市场上常成对出售，故称对虾。
海鲜有哪些品种2
01、大黄鱼
大黄鱼是石首鱼科、黄鱼属鱼类，体长细长，体侧扁平，体侧腹面有发光颗粒，钝而尖的头，嘴大，上颌骨长度与下颌骨相等，上颌骨后缘至眼眶后缘，下颌内排牙较大，外排牙靠近内排牙，颏孔有4、6个，中央4个孔排列在缝线周围，前2个孔较小。黄鱼肉质细腻，可呈丝状。
02、蛏子
蛏子是一种海鲜，形状狭而长，肉质鲜美。它们生活在近岸的海水里，也可以人工养殖。蛏子肉味鲜美，尤其在销售时，肉质更鲜美。
03、鱿鱼
鱿鱼是一种海鲜，也是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。它的体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形。
04、牡蛎
牡蛎是一种海鲜，富含蛋白质和锌，可促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，美容养颜。
05、香螺
香螺是一种海鲜，栖息在潮下带较深砂泥质海底。它的肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。
06、海瓜子
海瓜子是一种浅色的小蛤蜊，生活在盐度较高的外湾或者岛屿的滩涂中。它的个头较小，但肉质鲜美，营养丰富。
07、扇贝
扇贝是一种扇形双壳纲珍珠贝目中的一科，广泛分布于世界各海域。扇贝肉质鲜美，营养丰富，其干贝被列入八珍之一。
08、泥螺
泥螺是我国主要产泥螺的一种品种。它的体形呈长方形，头部大而肥厚，外套膜不发达。
09、对虾
对虾是一种节肢动物，体长15-20厘米，甲壳薄而透明。对虾肉质鲜美，价格相对低廉，是海南的特产之一。
10、鲍鱼
鲍鱼是一种珍贵的贝类海鲜，肉质细腻，营养丰富，被誉为海洋的“软黄金”。鲍鱼中富含蛋白质、维生素和微量元素，对人体非常有利。
11、花螺
花螺肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
12、黄姑鱼
黄姑鱼是一种深海鱼，喜欢生活在较深的海域，主要藏匿在沙土或泥土里。黄姑鱼外形与小黄鱼相似，但黄姑鱼肉质较松粗，鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
13、龙虾
龙虾是一种海鲜，它有很强的口感和丰富的营养，是人们喜欢的食材之一。龙虾富含蛋白质、维生素和矿物质，被广泛用于制作高档的海鲜料理。它的价格相对较合理，也比较容易购买到。
14、白姑鱼
白姑鱼是一种石首鱼科的鱼类，它具有有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳的功效。白姑鱼肉质厚而细嫩，可红烧、清炖等多种方式食用，也可以加工制成干白姑鱼。
15、章鱼——八爪鱼
章鱼是一种温带性软体动物，适应水温不能低于7℃，在海水中比重1.021最为适宜。它能摄食大型动物性浮游生物而成长。
16、海蜇
海蜇是一种生活在海中的腔肠软体动物，体形呈半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
17、蛤蜊
蛤蜊是一种常见的.海鲜，具有两扇卵圆形的硬壳，价格便宜，肉质鲜美。被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，是一种非常受欢迎的食材。
18、带鱼
带鱼是一种海鲜，具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节。
19、青蟹
青蟹是一种珍贵的水产品，肉质鲜美独特，营养丰富，被称为酒席上之佳肴。青蟹的雌性蟹有很高的交配后性腺成熟度，营养价值非常高。青蟹可以直接食用，也可以用于烹饪美食。
20、生蚝
生蚝是一种双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域。它的肉味鲜美，含锌量居人类食物之首，营养价值较高且具有保健和药用价值，因此非常受人们喜爱。
海鲜有哪些品种3
海鲜种类
1、蟹类：青蟹、毛蟹、梭子蟹、红蟹等。
2、贝类：海螺、芒果贝、蚬子、北极贝、象拔蚌、海虹、蛏子、文蛤、带子等。
3、鱼类海鲜分生鲜和冰鲜两种，生鲜有：大黄鱼、多宝鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、鲈鱼、鲅鱼等；冰鲜有：三文鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、沙丁鱼、、鲳鱼、带鱼、金枪鱼、八爪鱼、乌鱼等。
4、藻类：海带、裙带菜、龙须菜、海木耳等。
5、虾类：基围虾、皮皮虾、龙虾、青虾、大海虾、竹节虾等。
6、肉类：海参、鲍鱼、大蛤肉、蛎肉、扇贝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、蛰头、蛰皮等。
7、水发类：虾仁、蟹黄、鱼肠、鱼白、水发参等。
海鲜的营养价值及功效
海鲜的种类不同，营养价值也是不同的。海鲜其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。
此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。螃蟹之中含有大量的.蛋白质、脂肪酸、钙离子，而三文鱼中含有的维生素a、纤维素含量则比较高。虾之中的磷离子、钾离子、锡离子和维生素b族比较多。
而扇贝中的蛋白质则高达59%。海鲜含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
海鲜选购方法
1、新海鲜
蟹：挑选活蟹都应该先将其拎起掂一掂，舞爪有力的则好。挑海蟹时，凡壳背呈黑绿色、带有亮光的蟹，都是肉厚壮实的；壳背呈黄色的蟹，大多较瘦弱。
此外，还应该挑选螯夹力大，脐部饱满，腹部雪白，纹路深而厚实的，如果碰到腹部发黄，纹路浅而薄，重量轻飘的蟹，则代表其不够结实。
鲜鱼：眼睛光亮透明，眼球突起，鳃盖紧闭，鳃片呈粉红色或红色，无黏液和污物，无异味，鱼鳞光亮、整洁，鱼体挺而直，鱼肚充实、不膨胀，肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即恢复；肛门凹陷。
虾类：质量好的虾头、体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色（雄虾全身淡黄色），有光泽。
2、冷冻海鲜
一看：看鱼眼，眼睛呈透明无混浊状态，表示新鲜度高；虾壳应与虾肉紧贴，虾身应完整、有弹力富光泽，壳色光亮。螃蟹及贝类海鲜外壳色彩应富光泽，肢体硬实有弹性。
二动：用手按海鲜肉质，若肉质坚实有弹性，按之不会深陷，即表示新鲜。再摸摸看肉表面有无粘液，无粘液表示新鲜度高。