先泡后煮
干米粉是直接煮还是泡过煮1
生活中有不少人喜欢吃米粉，米粉的营养好而且价格实惠，烹饪的方式也很多。市面上的米粉种类也是比较多的，包括新鲜的米粉，还有干的米粉。有的人不太擅长烹饪，所以也不晓得干米粉应该如何制作。
先泡后煮。
干的米粉不建议直接煮，不仅味道吃起来会比较差，而且也很难熟。干的米粉在烹饪之前可以将米粉直接放在清水中浸泡15-30分钟。如果不着急烹饪，也可以将米粉先放在凉水中浸泡15分钟，再用清水浸泡15分钟，这样煮出来的米粉弹性更好，口感最佳。如果着急烹饪，也可以将米粉直接放在热水中浸泡浸泡10分钟左右即可使用热水浸泡的米粉，虽然可以缩短一部分时间，但是煮出来的米粉口感会稍差一点。
看情况。米粉放在清水中浸泡一晚上，天气比较凉，如果第二天早上没有出现异味等变质的现象，是可以继续烹饪的.。但天气比较热，室温比较高的情况，如果将米粉浸泡一晚，一般不建议第二天食用，米粉则很容易出现变质现象。夏天浸泡米粉的时候不宜超过五个小时，在浸泡期间可以多次换水。
米粉的烹饪方式多样，可以用来制作江西炒米粉、干拌米粉、砂锅米线、鸡蛋炒米粉、早餐米粉等等。炒米粉的时候可以单独炒，也可以搭配一些猪肉馅酸豆角南瓜或是鸡蛋等食材一起炒，口味会更加的丰富，喜欢吃辣口的炒米粉，在炒米粉的过程中也可以加入一些青辣椒或是红辣椒。
干的米粉是很容易保存的，保存的时候需要将袋子密封好放在阴凉通风干燥的环境中存放即可，如果已经打开包装的米粉也可以将米粉装入一个干爽的食品袋中密封以后，放在室内通风阴凉处存放，同时需要避免潮湿以及雨淋等环境，以免出现变质现象。
干米粉是直接煮还是泡过煮2
1、酸辣米粉
（1）准备食材：米粉、高汤、青菜、生抽、醋、盐、香菜、香葱、蒜、酸豆角、花生米、辣椒油；
（2）米粉用水提前泡好，然后开水煮熟捞出过凉水备用；
（3）用生抽、醋、盐调好配料，并加入香葱等配菜，将青菜炒熟；
（4）将调好的配料加入高汤，放进米粉和青菜，最后加上酸豆角，花生米，浇上辣椒油，拌匀就做好了。
2、虾仁咖喱炒米粉
（1）准备食材：干米粉、虾仁、洋葱、红辣椒、青辣椒、绿豆芽、咖喱粉、盐、砂糖；
（2）将干米粉用热水烫熟，捞出晾凉备用；
（3）将虾仁汆水，煮熟捞出备用；
（4）向锅中倒油，加入切好的洋葱，再加入咖喱粉、青红椒、绿豆芽，小火炒，并加入盐、少量砂糖等调味品；
（5）最后加入米粉，均匀炒熟即可。
3、凉拌米粉
（1）准备食材：米粉、香葱、生姜、蒜、小米椒、盐、生抽、麻油、鸡精；
（2）烧开热水，加入米粉，煮熟后晾凉捞出备用；
（3）将蒜剁碎，并且好生姜和香葱、小米椒，混合在一起；
（4）将碗中倒入生抽、麻油、鸡精，并加入切好的葱姜蒜和小米椒；
（5）米粉装好后倒上制作好的`酱料，拌匀即可食用。
干米粉是直接煮还是泡过煮3
米粉有很多种独特的做法，尤其是将米粉做成拌米粉，应该是众多朋友都非常爱吃的，而且做法并不是很复杂，但有很多朋友不知道该怎么做。
1、拌米粉的做法步骤
制作半米粉其实是非常容易的，首先要准备适量的优质米粉，将其在水中浸泡清洗干净，然后再把它放到锅里面，加入水将其煮熟后，直接捞起来，放到盘子里面放凉，再准备一些调味料，比如辣椒酱，胡椒粉，食用盐，酱油等，把这些调味料一起放进去以后搅拌均匀，就做好了拌米粉，方法是特别简单的。
2、拌米粉的做法要求
虽然看起来拌米粉的做法非常容易，但是在制作过程中也是有一些要求的，首先要注意原材料的选择，要确保其品质要好，米粉要选择优质的.米粉，调味料也要选择优质的，在煮米粉的过程中一定要注意火候的控制，时间的把控，火力不要太大，时间不能太长，如果煮的时间太长的话会把它煮烂掉，吃起来的口味就变差了。
3、拌米粉的特点
做好的拌米粉吃起来非常的爽口，如果想让口味更佳的话，那么还可以放到冰箱中冷藏一下，再拿出来吃，那么会更加的舒适一些，这非常适合在夏季食用，吃拌米粉不仅能够调动我们的胃口，而且还可以起到促进消化的作用，这归功于米粉中含有的纤维素，所以大家如果自己出现了欲不胜或者是消化不好的情况，不妨试一试制作拌米粉来吃。
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