竹丝鸡简介
乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，个别地区称为小白鸡，已有400多年的历史。有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。乌鸡全粉水解后含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，类胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。此外还含多种微量元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等。
竹丝鸡的功效与作用
竹丝鸡汤（乌鸡汤）营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用。
且竹丝鸡汤里面还含有丰富的蛋白质、各种氨基酸、B族维生素以及铁、磷、钠、钙等微量元素，而且易于消化吸收。
现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。
乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。
但是，乌鸡多食会生痰助火，生热动风，故体肥及邪气内盛和严重皮肤疾病患者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
感冒发热、咳嗽多痰或湿热内蕴而见食少、腹胀者，有急性菌痢肠炎者忌食。
竹丝鸡煲什么汤好
竹丝鸡白凤汤和栗子竹丝鸡汤汤汁比较好，具体方法如下。
1、竹丝鸡白凤汤
我们选择主料竹丝鸡，清洗干净，辅料枸杞，红枣，调料姜，盐，鸡精，盐，醋，把竹丝鸡放入高压锅里，加入葱姜蒜，盐，枸杞，鸡精，醋和适量清水，将压力锅调至鸡档，保压期间15分钟，出锅后撒入些香菜即可食用，竹丝鸡汤非常鲜香美味，营养丰富，老少皆宜，具有较高的药用价值。
2、栗子竹丝鸡汤
我们选择食材，鲜栗子250g，竹丝鸡1只，党参30g，生姜4片，红枣，调料适量。然后将竹丝鸡清洗干净，切成块，鲜栗子去壳，用开水将栗子衣去掉，党参，生姜洗净，把鸡块，党参，生姜一起放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸，改用文火煮一个小时，放入栗子后再煮半个小时，调味即可食用。
竹丝鸡的功效与作用
乌骨鸡的营养成分
1、蛋白、碳水化合物
乌骨鸡中蛋白的成分是比较丰富的，光辉碳水化合物的类型就会有十多种，比别的鸡对比，有高许多。并且它含有的碳水化合物全是身体所必不可少的，吃乌骨鸡得话，能够对身体的生理作用开展调整，进而提升身体的免疫能力，抵抗能力。
2、维他命
乌骨鸡粥也带有身体，不能缺乏的很多种营养元素，像，维他命a维C这种全是无机物所带有的，并且这种维他命在人体内都可以具有非常好的功效，对身体很有协助。
3、油酸
乌骨鸡中带有许多的人体脂肪，可是它所构成的油酸大部分全是不饱和脂肪的油酸，自然这类不饱和脂肪的油酸针对身体而言也是十分必要的，因此，它对身体的协助是非常大的。
4、高蛋白食物
乌骨鸡归属于肉类食品，因此它的人体脂肪和胆固醇的成分应该是很高的，但是乌骨鸡偏要没有很高的人体脂肪和胆固醇，反过来，蛋白的成分更为高，因此对身体而言，益处更大。
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