开口杏核的功效与作用

时间:2024-01-30 16:53:19 饮食 我要投稿

  开口杏核的功效与作用

  杏仁有两种,一种苦,一种不苦。

  苦杏仁一般来源于那种果实较小的杏子,杏核大多为球形,表皮光滑,成熟后果肉含水量大。

  不苦的杏仁来源于果实较大的杏子,杏核较为扁平,表皮粗糙,成熟后的果肉相对较硬。

  两种我都吃过很多,但都没中过毒,原因是苦杏仁吃之前要炒,很麻烦,再说因为太苦也吃不了几粒。

  不苦的我还没见过谁中毒的。

  以上为经验之谈,毕竟吃杏子吃吐过。

  开口杏仁是怎么开的口

  就是杏仁的壳已经开了一部分,轻轻用力就可以取出里面的杏仁食用了,这样做可以方便食用。 

  杏仁是蔷薇科杏的种子,分为甜杏仁和苦杏仁,主要含有蛋白质、脂肪、糖、微量苦杏仁苷。脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸。杏仁果长在短距(shortspur)上,具有未成熟的外观。当果实成熟时,它绿色的外壳会裂开,而显露出包在粗糙外壳中的核仁,核仁为黄色且有很多小洞,外壳为坚硬的木质。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖,覆有褐色的薄皮。核仁含有20%的蛋白质,不含淀粉,磨碎、加压后,榨出的油脂,大约是本身重量的一半,杏仁油为淡黄色,虽然没有香味,但具有软化皮肤和美容的功效。 

  食用注意 

  虽然杏仁有许多的药用、食用价值,但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一),过量服用可致中毒。所以,食用前必须先在水中浸泡多次,并加热煮沸,减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者,不宜吃杏及其制品。

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