羊骨髓的功效与作用
骨髓里面仅有少量的碳水化合物和蛋白质，微量元素，绝大部分都是脂肪，因为脂肪含量高所以吃起来比较香，但是经常大量食用脂肪，就像总是大量吃油一样，会因为热量过高引发肥胖，血脂，血糖异常，所以建议最好吃的时候控制量！
羊骨髓有什么营养成分和价值
说到羊骨髓，首先想到的就是羊蝎子，吃完肉，再把中间的骨髓吸干净，美味啊…不过作为营养师职业病的因素，从不太过放纵自己，会有罪恶感的，所以吸了一个骨髓，就不吃了，也没让有高血脂的婆婆多吃，都给我先生了，免得浪费。而之所以骨髓会如此美味，原因则在于骨髓中80～90%的成分是脂肪，其中还有胆固醇、蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养素，我们细品，但凡味道特别香的食物，都是脂肪起了主要作用，而羊骨髓也不例外。
因此，从追求舌尖上的享受来说，羊骨髓是不可多得的美味，但从健康营养的角度来说，肥胖人群、胆囊炎或胆囊切除人群、高胆固醇血症或高甘油三酯血症以及需要控制体重的慢病患者不宜多食。
有朋友可能会问了，不就是脂肪高吗，平时也没少吃，怕啥？
这个问题是这样，之所提倡少吃或不吃，是从健康角度出发的，偶尔吃一顿问题可能不大，但是需要提醒的是，限制过高的脂肪和胆固醇是为了不让已有的疾病加重，吃与不吃都是个人选择，但清楚的知道应该注意什么才是关键。
那么羊骨髓就没有什么好处或营养价值了吗？
从羊骨髓的成分来看，富含的脂肪对于能量补充当然有好处，同时脂肪具有润肠通便的效果，至于其他好处，骨髓中并没有特殊的有益成分。
而对于现代人，基本远离了物质匮乏的年代，过多的脂肪只会为身体增加负担，如果回到曾经，骨髓还真的是个好东西。总之，从营养价值与健康的角度考虑，羊骨髓或其他动物骨髓都不建议多吃，从美味的角度出发，偶尔吃吃也是个人爱好，无可厚非。
谢谢阅读、希望对您有所帮助。
羊骨髓怎么才能取出来需要注意什么
末端锯开煮，熟了用吸管吸，小心温度烫。
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