清蒸螃蟹的吃法剥法1
螃蟹作为秋季最常见的美食，一提起它，就想到它的鲜味，肉质肥美的螃蟹总是让人垂涎欲滴。
方法一：活螃蟹怎么剥？
1.将刚买回来的新鲜螃蟹用水流冲洗干净。为保证螃蟹的肉质鲜美顺滑，在蒸煮前不要弄死螃蟹，用筷子戳进螃蟹两眼中间的肚子里让螃蟹呈眩晕状。
2.将螃蟹顶部的盖子用筷子撬开，打不开的话可借助桌子的力，靠着螃蟹两边的壳，就能轻松将螃蟹壳打开了。
3.将剥开的螃蟹外壳中黑色的`食胆取出，用清水将脏东西清理干净后只留下黄色的蟹膏即可。
4.紧接着将似黑色长条的蟹鳃全部拔除，清理干净的蟹腮的螃蟹才能保证吃起来没有苦味。最后也不要忘记用刷子刷洗干净螃蟹身体的内外部。
5.将螃蟹的腹部剥开，类似三角形的位置为螃蟹的排泄物，一定要刷洗干净，里面有不少的脏东西附着。
6.用刀背敲击蟹钳后，将蟹脚的尾部接触地面的钳爪全部剁掉，这样更容易清洗干净螃蟹，接触地面的部位一来比较脏，二来也没什么肉，切除也无妨。
7.将清洗干净的螃蟹从中间切开后就可以上锅蒸了，想要保存完整的模样也可以不切，将蟹盖盖好蒸熟即可。
8.这样烹饪的螃蟹由于煮之前已清理干净，吃的时候直接将蟹黄、蟹肉挑出就可以吃到肉质鲜美的螃蟹啦，是不是很方便呢？
方法二：熟螃蟹怎么剥？
1.将新鲜的螃蟹用刷子刷干净后，用绳子从螃蟹的两侧将钳角和身体绑在一起，放入烧开的热水锅中，蒸煮20分钟左右。
2.可以提前准备些姜末、蒜末、少许醋在碗中，螃蟹性寒，吃的时候沾一些生姜醋可以驱寒。然后将煮熟的螃蟹取出解开绳子后就可以开动啦。
3.先用剪刀将螃蟹的八只蟹脚以及两只钳角剪下来，可以从蟹脚中间的关节处剪开，再用牙签从剪开口子的一头戳向另一头，便可轻松吃到螃蟹脚中紧实的肉质了。
4.接着将螃蟹身体的盖子掀开，蟹盖上的橘黄色的蟹膏可以用勺子掏出来直接食用，而其他部分的脏物都不能吃喔。
5.吃完蟹盖将螃蟹的另一部分身体的腹部打开，有蟹膏的话可以用嘴吮吸一下，再将身体两侧蟹腮拔掉即可。
6.将去除脏东西的螃蟹用勺子将中间的蟹膏挖出来放在碗中，再用手从两边用力掰开，一分为二的螃蟹可以直接用牙将螃蟹的肉咬出来，也可以用干净的镊子将白色的肉一一挑出放在醋碗中沾取食用。
7.如果没有牙签这样的工具，也可将蟹脚最末端尖尖的一节取下来当作牙签来挑肉，这样便可吃到鲜香肥美的螃蟹，是不是很简单呢？
使用工具和灵活的双手就能将螃蟹轻轻松松地剥开，用这样的方式剥开蟹壳、蟹腿，不仅能让我们吃到完整的螃蟹肉，剩余的蟹壳组装一起来也不愧是件不错的艺术品呢。
清蒸螃蟹的吃法剥法2
螃蟹是中秋节的必备美食，但是吃螃蟹也是一门学问。首先要选新鲜的螃蟹，新鲜的螃蟹腹部有白色或淡红色的小点，蟹脚也比较饱满。
其次，螃蟹的吃法有很多种，最原汁原味的吃法是清蒸，清蒸螃蟹操作简单，只需要几片生姜和大锅大火即可。吃的时候可以用些蒜末、辣椒、酱油、醋作为蘸料。
此外，吃螃蟹也要看季节，九雌十雄，中秋节到重阳节，蟹黄逐渐丰满成熟，就是蟹黄爱好者的大餐时间。到了农历十月，就要吃公蟹，目标是那神秘暧昧白如玉的蟹膏。最后，吃螃蟹的时候也要注意不要浪费，螃蟹的壳和鳃是不能食用的，可以把它们收集起来煮汤。下面介绍清蒸螃蟹的方法给大家。
清蒸螃蟹是许多人喜爱的美食之一。它的口感鲜美，做法简单，让人一次就能品尝到螃蟹的原始美味。下面是清蒸螃蟹的'制作步骤：首先，准备所需材料。你需要新鲜的螃蟹、生姜、大葱、香葱、料酒、生抽、白糖和盐。将螃蟹洗净，用刷子刷干净蟹壳和蟹脚，然后去掉蟹腮和蟹心。
接下来，把螃蟹放入蒸锅中，摆放整齐。在螃蟹表面撒上一些姜片和葱段，这样可以增加螃蟹的香味并去腥。然后，在蒸锅中倒入适量的料酒，这样可以提香并去腥。将蒸锅开置始于蒸炉煮火。上，大火蒸10分钟。然后，转小火蒸5分钟。这样可以使螃蟹更加嫩滑。
在蒸煮的过程中，可以准备一些调料。将大葱和香葱切成细丝，放入碗中备用。在碗中加入生抽、白糖和盐，搅拌均匀，这样就可以得到美味的调料螃汁蟹了蒸。好后，取出摆盘。在螃蟹表面撒上一些葱丝和姜丝，再浇上调料汁。最后，将热油浇在螃蟹身上，发出“吱吱”的声响，顿时整个房间都弥漫着螃蟹的香味。
现在，清蒸螃蟹已经做好了。你可以享受到这清道蒸美螃食蟹了的。口感鲜美，肉质细嫩，蟹黄香浓，是一道非常适合秋季食用的美食。
在中秋节这个美好的节日里，让我们一起品尝美味的螃蟹，享受这个美食盛宴。祝大家中秋节快乐！
清蒸螃蟹的吃法剥法3
螃蟹的正确吃法：先吃螃蟹腿，再吃蟹钳，再来吃蟹膏、蟹黄。
1、吃螃蟹要配姜醋汁。
2、先吃螃蟹腿，把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。
螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了。把最上边最大的一节咬掉两端，用小的一节往大的一节里面捅，大的一节里面的肉很轻松就出来了。小的一节可以用剪子剪开把肉吃掉，或者还是用牙咬，轻轻一挤，肉就出来了。
3、再吃最上边的两只蟹钳。用剪子剪掉蟹钳的皮，露出白嫩的蟹肉，就可以吃啦，蟹钳肉非常肥美好吃。
4、再来吃蟹膏，蟹黄。翻开蟹盖背面，去掉蟹尾（蟹尾里有蟹肠，不能吃，直接掰下来扔掉）。
在蟹嘴下方，中间呈锥形的部位是蟹胃，用勺子挖出蟹胃，拿出来是黑色的，蟹胃是螃蟹的消化器官，里面都是脏东西不能吃，把它扔掉。剩下的蟹盖部分的蟹膏都可以吃。
5、螃蟹两边的绒毛是蟹腮，蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，含有大量的脏东西和微生物，不能吃，要去掉一定要给它清理干净。掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，不能吃。其余的部分都可以食用了。
10步图解正宗吃大闸蟹方法
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；
先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；
吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的.片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；
把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；
将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了；
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以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了。
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