十足目（Decapoda）长臂虾科（Palaemonidae）白虾属（Exopalaemon）甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度洋—西太平洋地区，中国沿海和湖泊中均产。
白虾的功效与作用
海虾具有性温，甘。
归肾经。
经常食用对男性具有补肾壮阳，提高肌体性能量的功能。
如果用白酒泡海虾，5斤60度白酒，炮制500克海虾，浸泡半个月，每天两次，一次20克。
具有补肾壮阳的好效果。
虾有什么营养价值什么样的人千万不能吃虾
又到了吃虾的季节了！！！虾是高蛋白低脂肪，直接补肾壮阳、补钙、健脑补益。
虽然四季都可以吃虾，但是冬季吃虾，犹如进补，提高人体免疫力，壹周军暗暗高兴，又可以借着由头，没有心理负担地海吃一顿鲜虾了。
对于一名生活在中部城市的菇凉来说，顶着鱼米之乡的盛名，真是不耽误壹周军吃虾，而且家里还有位亲戚曾经养过一阵子基围虾，去他家吃虾，简直刷新三观，款待客人，先来一斤基围虾下面，满碗的基围虾搭配着几根面条，那味道，鲜掉眉毛了。
虾的营养路人皆知，不仅所含蛋白质高，谷氨酸与甘氨酸含量较高，所以虾吃起来鲜呀。
这虾鲜倒是鲜，好吃是好吃，可是也是暗藏危险呢，一不小心吃错了，麻烦也相当大。
致病菌这东西，即便是在食物链条上虾这样的白富美也没法逃过，比如，针对于胃病病人，虾真是要慎吃，因为这样的人，胃酸分泌太少，缺少杀死食物中微生物的枪炮弹药，所以，食物中的致病菌就畅通无阻呀，进入肠道。这也是很多胃病患者，稍微吃一点河鲜海鲜，就拉肚子上吐下泻的原因，其实是因为细菌感染导致的。
对于过敏的宝宝，虾简直就是比砒霜还可怕呢！因为富含蛋白质，所以就是高过敏食物之一，而且用任何高温蒸煮的方式都不能消除。如果不想全身都起红疹子，小疙瘩，爱过敏的宝宝们还是放过虾兄吧。
吃虾过敏这事，大家不要以为自己没有得过，就不当回事。壹周军神经深受其害，有一段时间，壹周君长期加班，（加班狗血泪史），身体状态很差，老是感冒咳嗽，结果老爸心疼壹周军，给我买来一斤基围虾白灼，准备好好补一补，结果没吃几个，浑身就长满了红色疙瘩，拼命地搔抓，痒得不行。赶紧上医院，医生说过敏了。啥？壹周军简直不敢相信，医生解释说，对虾过敏，主要取决于个人当时的身体状况。处于过度劳累抵抗力低下时候，就完全没有能力阻挡病毒感染，容易诱发过敏。事后壹周军猜测，也许是虾当时不够新鲜造成了，不过壹周军当时的身体，就是太虚弱，所以让病毒长驱直入了。
壹周军常常羡慕海边的朋友，常年海鲜当零食，可是朋友告诉我，他们的痛苦在于换上了痛风病，这样的朋友，一辈子算是和虾说拜拜了，因为过高的蛋白质会让身体内尿酸增高，一吃就会马上会诱发痛风记住，千万管住嘴呀。
虾虽好吃，不能贪多，每天吃100克虾肉足够，跟大家科普下，平时我们都害怕农药污染蔬菜什么的，但是水产品却没当回事，其实，水产品受到的污染也不比农药低。特别是砷和镉等重金属的超标，这两个是啥意思呢，就是砒霜的意思。所以，美食虽好，一定要适量。
特别是醉虾，最好是少吃。吃虾要安全卫生，一定要煮熟加热后再大快朵颐，当虾烹饪的时候，一定要煮沸，然后再持续煮几分钟，把其中的细菌和寄生虫彻底搞定。
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