蒲瓜简介
蒲瓜是一种植物，属于葫芦科，原产於热带亚洲、北非，瓜体密生软毛，具卷须，匍匐地面或攀附他物生长，叶互生，心形，细锯齿缘，通常分为大葫芦与小葫芦，前者可做鲜食用，后者纯为观赏。蒲瓜是中国常见的一种瓜类蔬菜，属葫芦科，南瓜族，具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿、通淋散结等功效。性喜高温，生育适温25～28度，15度以下或35度以上容易导致生育不良。
蒲瓜的功效与作用
蒲瓜的功效与作用抗病毒
蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。
同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
降糖
从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
防癌抗癌
胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
蒲瓜还含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
养颜护肤
蒲瓜含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
蒲瓜怎么做好吃蒲瓜炒猪肝
原料：蒲瓜一根，约500克，猪肝一盒约350克。
红辣椒一个，蒜三瓣，盐一勺，鸡精一勺。
料酒两勺，油三勺，玉米粉一勺，胡椒粉少许，水500升。
做法：
1、将蒲瓜刨去皮，切片。
猪肝也切片（不用太薄)，然后用料酒，半勺盐，半勺鸡精，玉米粉腌上十分钟。
辣椒，蒜瓣切片。
2、
取一大锅，放入450毫升的水，烧开，放入猪肝，滚半分钟，捞出备用。
3、锅下油，将辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分钟，加小半碗水，煮5分钟。
4、将猪肝下锅，加盐，鸡精，胡椒粉。
煮三分钟，尝一块猪肝，熟了即可。
材料：蒲瓜400公克，蛤蜊150公克，姜丝6公克，
蒲瓜蛤蜊
原味高汤1杯，鲜鸡晶1/5小匙
做法：
1、瓜削皮切块状；蛤蜊吐砂，刷洗干净，备用；
2、将作法1的蒲瓜块、姜丝入锅煮至沸腾，放入鲜鸡精调味；
3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。
蚕豆米烧
材料：蒲瓜1个，蚕豆米适量，糖适量，酱油适量，生抽适量，盐，胡椒粉
做法：
1、蒲瓜去皮洗净切成滚刀块，蚕豆米洗净备用。
2、锅里热油，放蚕豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有调料，再加些水，烧至蒲瓜软烂，蚕豆米开花时，再放胡椒粉，煸炒一小会即可。
小诀窍：
1、蒲瓜要烧到软烂才好吃，用扬州话就是“sun”（第二声)。
蒲瓜汤的做法
1、首先先用削皮刀把蒲瓜削皮。
2、然后切片，大小一样影响口感的哦。
3、然后放入油在锅中，炒下，再放水，放盐，闷着锅煮。
4、然后看下，水不够大，再放些水，放些盐，够了就可以了。
6、简单的蒲瓜汤就做好了。
孕妇可以吃蒲瓜吗
可以吃的。
这个还有下火的作用，利尿，清肺，明目等作用，是一款很有营养的蔬菜，孕期可以吃的。
蒲瓜的营养价值
1、每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.5毫克、锌0.14毫克、钠0.6毫克、镁7毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克、硒0.49微克、胡萝卜素40微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。
2、
与其他蔬菜相比，其营养价值较低。
不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
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