檀香橄榄简介
檀香橄榄是橄榄科橄榄属下的一类植物，福建省名贵的果树，原产于闽清县安仁溪一带，宋朝开始栽培，已有数百年的栽培历史。现已发展到闽侯、福州郊区、长乐、连江、永泰、莆田、仙游及漳浦等地。檀香橄榄果实较小，单果重5—9克，果实长卵圆形，果顶尖，果基平圆。果皮青绿色，果肉黄白色。
檀香橄榄的功效与作用
软化血管、促消化有一定作用，同时醋有调节体内酸碱平衡，能够维持人体内环境的相对稳定的作用。
食用方法：空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。
建议在两餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。
可以在早晚餐后饮用，一次20—30毫升。
做法：
1、将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时。
橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。
（特别新鲜的橄榄则无需处理）
2、此时将冰糖称量好。
3、干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干。
4、橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉。
（特别新鲜的橄榄则无需处理）
5、将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化。
6、处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点。
7、此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中。
8、将150克白醋倒入量杯。
9、按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋。
10、将瓶口用保鲜膜封上。
盖上盖子放入阴凉处保存2—3个月。
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