鸽子煲汤简介
鸽子煲汤是一道菜品，主料为鸽子、黄芪、淮山、西洋参。
鸽子煲汤的功效与作用
鸽子肉营养丰富，具有一定的保健作用。
鸽子炖什么最适合老人喝呢？我认为炖山药最合适老人喝。
山药是闻名于世的一种滋补的佳品，山药不仅好吃，还富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。
其次，山药中含有丰富的卵磷脂成分，是活跃大脑的作用，预防健忘症，起到健脑益智的作用。
现在已进入冬季，山药鸽子汤是老人滋补的最佳选择。
食材：老鸽子、生姜、山药、枸杞、料酒、盐
步骤一：买回处理干净的鸽子，将鸽子剁成大块，锅中烧开水，放入鸽子肉，加入姜片和料酒，水再次沸腾捞出鸽子肉，用清水清洗干净。
步骤二：准备好的砂锅内倒入适量的清水，开火。
步骤二：山药洗净去皮，切成滚刀状，泡入清水中防止氧化变黑。
步骤三：砂锅中的水烧开，放入鸽子肉，加入姜片、山药块，大火烧开转小火煲2小时。
步骤四：最后放入适量的盐，撒入洗干净的枸杞，焖两分钟就可以食用了。
温馨提示：
山药去皮的时候一定要带上塑料手套或用塑料袋包住山药一头，防止皮肤对山药过敏。
鸽子炖汤能提高人的免疫力吗
作为美食博主，我不确定鸽子汤是否能提升免疫力，不过怎么样把鸽子炖出营养，我可以给你一套我的做法。
1准备新鲜的鸽子，刚宰杀的最好，冷藏过的肉类不适和炖汤。
2准备一块三肥七瘦的猪肉去皮剁成肉泥，不用太多，能够塞进鸽子肚子里最好。
3准备老姜一块，小葱两根。
做法：
将宰杀好的鸽子充分洗尽血水（了提前在清水里浸泡半小时，中途多换水）。
洗干净的鸽子不用焯水，放入容器内（装汤的碗）。
剁好的肉泥团成球或肉饼，塞进鸽子体内。
碗中加清水（纯净水最好），没过鸽子（加多少的水，最后汤就多少）。
把老姜拍破，葱挽词成结放入汤内。
用偏大的碗，或用保鲜膜封住碗口，隔水蒸40分钟以上（根据鸽子软烂程度增减蒸煮时间）。
最后出锅时，加盐，白胡椒粉调味即可。
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