1、准备好西葫芦，鸡蛋，香葱，盐，鸡精，猪油（没有猪油的话就用植物油），我一般炒蔬菜的话，都是用猪油或是玉米油，这两种油炒蔬菜口感会车较好
2、鸡蛋打散加盐、味精搅匀
3、锅内倒油烧热，因鸡蛋液很吸油，所以要多放些油，先倒入鸡蛋剪炒至熟，再把鸡蛋搁至锅的一边，然后倒入西葫芦跟鸡蛋一起翻炒
4、待西葫芦炒至熟软，加入盐，鸡精，香葱，即可出锅。
我们平时说的蔬菜胡子瓜的学名是什么啊
名称：瓠子瓜；
别名：番瓜葫芦瓜胡子户子；
类别：瓠子；
瓠子瓜：音huzigua；
常见的果疏之一，株，茎，叶同葫芦极似。；早熟，从定植到采收55天左右，抗病，高产，肉质细嫩，味甜，品质优。；植株蔓和，叶绿心脏形，主蔓每节均能发生子蔓，子蔓第一节位出现雌花，；瓜长棒形，瓜长70厘米左右，横径7厘米左右，瓜绿白色，单瓜重0.5-1公斤。
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