臭花菜的功效与作用
花菜分白色和绿色两种，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。
绿菜花尚有一定的清热解毒作用，对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。
花菜不耐高温，烹饪时爆炒时间不可过长，以防养分丢失及变软影响口感，不如热水短时焯过之后加调料食用。
加工花菜时，先用手掰成小花瓣，以求得花瓣完整。
花托鲜嫩，也可食用。
一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C，但花菜色白，黄瓜带有绿色，两菜搭配，为外观增色，最好分开煸炒，然后混合装盘。
臭花菜有什么用处
1、清热解毒
臭花菜是属于凉性的一种蔬菜，其中含有丰富的水分和维生素，食用后可以降低体内的火气，对人体来说具有清热解毒的作用，因此对于一些体内火气较重、容易口干舌燥、口舌生疮的人群来说可以适当地吃一些臭花菜。
2、祛风除湿
臭花菜味辛、甘，偏平性，可入肝经和脾经，具有祛风、除湿的作用，对人体来说具有很高的药用价值，对于一些跌打损伤、患有风湿疼痛的人群来说可以适量地服用一些臭花菜，可以起到一定的缓解作用。
3、补充营养
臭花菜中含有丰富的水分、蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养物质，对于人体来说具有一定的抗氧化性，服用后可以给人体补充多种营养物质，并维持人体组织器官的正常生理功能，能够提高人体的新陈代谢。
4、促进消化
臭花菜中含有丰富膳食的纤维素，服用后不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还可以吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，对人体来说具有促进消化、帮助排便的作用。
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