黄豆炖猪蹄的做法1
起锅烧油放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味后，加入猪蹄爆炒至微黄，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。最后加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加入盐和黄豆继续炖煮40分钟，美味的黄豆炖猪蹄就完成了。
黄豆炖猪蹄的制作方法
准备食材：猪蹄、黄豆、食盐、酱油、冰糖、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、植物油、葱白、香叶。
1、猪蹄剁成块浸水2小时，黄豆提前浸水泡发，葱切段，姜切片备用。
2、起锅加入适量水和猪蹄烧开，猪蹄焯水2～3分钟后，捞出冲洗干净沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒出香味。
4、加入猪蹄爆炒至微黄后，调入酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色。
5、加水没过猪蹄大火烧开转小火盖锅炖40分钟，加入适量盐和泡发的黄豆继续炖煮40分钟，美味的.黄豆炖猪蹄就做好了。
黄豆炖猪蹄的做法2
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的'黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
黄豆炖猪蹄的做法3
主料
猪蹄2只 黄豆 冰糖
辅料
葱 姜 八角 生抽 料酒
做法步骤
1. 洗净去毛
2. 黄豆温水泡两小时、冷水需要泡三小时
3. 锅内放水开锅两分钟去血沫
4. 冲洗干净
5. 葱姜切好
6. 锅内放八角
7. 放冰糖搅拌
8. 直到冰糖溶化
9. 放入猪蹄翻炒
10. 加生抽、料酒，翻炒至上色
11. 加水沫过猪蹄
12. 加盖大火烧半小时
13. 半小时后中火半小时、再之后加入黄豆
14. 继续小火半小时
15. 半小时后慢慢开始收汁、对了期间也要反动的、后期反动多一点
16. 收汁出锅
17. 出锅了~
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