炸蚕豆是一道餐谱。
炸蚕豆的功效与作用
吃蚕豆容易发胖因为蚕豆含有很多的淀粉，炸熟的也含有一定的油，那种蚕豆炸熟的放了盐吃起来香香的，容易过量食用，不知不觉就吃下一大包，所以容易发胖。
蚕豆，又名胡豆、夏豆、罗汉豆。
它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品，是一种大众食物。
蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素c等，并且氨基酸种类较为齐全。
功效≯蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
蚕豆中的维生素c可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
适用人群≯一般人都可食用。适用量≯每次30克。特别提示≯蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。
不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
健康红绿灯≯蚕豆含有致敏物质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、银屏性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。
这是因为体内缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。
发生过蚕豆过敏者一定不要再吃！！
农村常见的“蚕豆壳”有什么功效和作用
蚕豆壳就是豆科植物蚕豆的种皮。蚕豆相信大家都很熟悉，蚕豆它是一年生草本膏，可以达到180厘米，茎直立，它的叶片是椭圆形或广椭圆形至长形，花冠蝶形白色，有红紫色斑纹。它的种子椭圆形，略扁平。我们家以前每年都种蚕豆，蚕豆成熟的时候都会把蚕豆的果实采集回家，然后晒干，晒干以后想吃的话，就用油炸着吃，非常好吃。
蚕豆壳是黄褐色或棕褐色，都卷曲为不规则的碎片。原来小的时候也不知道蚕豆壳有这么多的好处，因此吃了蚕豆的话把蚕豆壳就都扔了，现在想起来很可惜啊。
由于蚕豆壳具有一定的药用价值，因此老百姓们都会收集蚕豆壳晒干备用。在收集蚕豆壳的时候，我们需要把蚕豆放在水中浸透，然后剥下豆壳晒干。
蚕豆壳的药用价值很高，它具有利尿渗湿的功效。经常用来治疗黄水疮，脚气，天疱疮，水肿等疾病。
在农村，老百姓们经常用蚕豆壳来治疗小便日久不通的症状。方法就是把蚕豆壳用水煎，煎好以后服用。
蚕豆壳还可以用来治疗吐血的症状，方法就是把四、五年的陈蚕豆壳，用水煎，煎好以后饮用，就可以治疗吐血的症状。
蚕豆壳的功效还有很多，朋友们可以补充一下。
蚕豆怎么炸能够酥脆
先用水泡2-3天，记得1天2次换水，泡完捞出晾干就可以油炸了。就这么简单，没有其他小伙伴回答的那么复杂！
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