青豆不与任何食物相克。
青豆的营养价值1。青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。
2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
青竹豆粥的做法有哪些
青竹豆顾名思义是一种豆类，颜色是青色中微微透着黄色，和竹子的颜色相似，所以叫青竹豆，也叫饭豆。青竹豆和绿豆很像，但比绿豆长，而且没有绿豆那么寒凉，性平，适合任何体质的人
用青竹豆做的粥有：红枣桂圆莲子青竹豆粥青竹豆瘦肉粥青竹豆排骨粥青竹豆糯米粥青竹豆青菜香菇粥今天就分享很多人都爱吃的青竹豆糯米粥
准备材料
糯米200克
青竹豆100克
冰糖两块
食碱少许
做法
1把糯米和青竹豆都淘洗干净，
2锅中加半锅清水烧开，下入糯米和青竹豆大火煮开，再煮五分钟，转中小火熬煮20分钟
3待时间快到时放入冰糖提味，碱增加黏性
4熬到浓稠就可以关火了，夏季放凉后更好喝，青竹豆有一股淡淡的谷香，粥喝起来粘糯清甜
青竹豆的功效
1消肿解毒利尿除湿青竹豆可以治疗水肿，而且脂肪含量极少，对瘦身减肥也有好处
2控制血压青竹豆含有大量粗纤维，能促进神经功能的传达，维持血压的正常，适合老人和高血压患者
3叶酸含量高青竹豆中叶酸含量是其它谷物的两倍，可以帮助孕妇补充叶酸
4抗氧化抗衰老青竹豆富含维生素a和钾，可以润肤保护眼睛预防贫血巩固牙齿等
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