田螺的营养价值
田螺的营养价值：田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、沼泽、池塘等地方均有分布。
田螺肉质丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之美誉，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。
每100克田螺肉，含蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。田螺又有较高的药用价值。
田螺的功效与作用
中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等功效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、止痛等功效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。我国民间用田螺防治疾病的历史十分悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有这样的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。田螺含有丰富的维生素B1，可以防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用，感到精神紧张时，田螺是理想的食品。
田螺的禁忌
1、一般身体状况良好的人不适宜过多的食用田螺。
2、脾胃虚寒的人不宜食用田螺。
3、腹泻的人不宜食用田螺。
4、女性经期及产后不宜食用田螺。
5、有胃寒症状的人不宜食用田螺。
6、在食用田螺的同时最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺时，最好沸水煮上十分钟，这样才能杀死田螺中的细菌和寄生虫。
【田螺的功效与作用禁忌】相关文章：
田螺的功效与作用01-02
槐花的功效作用禁忌01-20
香菇的功效与作用禁忌01-24
蒲公英的功效作用及禁忌01-24
牛肉的功效与作用禁忌01-24
白芷的功效与作用禁忌01-24
白茶的功效与作用及禁忌01-20
芹菜的功效与作用禁忌01-20
党参的功效与作用禁忌01-20