苦菜花是一种食药两用的野生植物。
天气寒冷，味道苦涩。
具有清热解毒、凉血止痢的功效。
苦菜花含有一种特殊的酒精物质，对高血压、高血脂、糖尿病等有很好的预防作用。
苦菜花含有多种氨基酸。
定期食用苦菜花可以促进体内抗体的合成，从而增强人体免疫力。
苦菜花还具有治疗贫血和杀菌的作用，对金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌有较强的杀灭作用。
苦菜花的功效与作用及食用方法
苦菜花俗名苦麻菜、曲曲菜，属菊科植物苦菜的花，为食药两用的野生植物。在春暖花开的季节，有些人容易紧张、急躁、易怒，这是春季肝气旺盛的缘故，可多吃点“败火”的苦味食物，故苦菜成为春季餐桌人们喜食的野菜之一。苦菜花不仅可以食用，还有较好的药用价值。
苦菜花性寒，味苦具有清热、凉血、解毒、止痢的功效。用于治疗咽喉肿痛、菌痢、黄疸、血淋、痔瘘、疔肿、阑尾炎、气管炎等症。
现代药理研究表明，苦菜花对防治贫血病有较好的保健作用；对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的抑制作用。
临床还有报道，其水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用。
1、治痈肿初起取苦菜花鲜品50克，捣取汁液加水煎，加少许温黄酒和服。
2、治慢性气管炎取苦菜花500克，水煎后去渣取汁，再人大枣12枚继续煎煮至枣皮开裂，取出大枣，再将余液浓缩熬至成膏。每日早、晚各服膏滋1羹匙，食大枣1枚。
3、治疗肝硬化取瘦猪肉500克，苦菜花、酢浆草各30克，同炖煮至猪肉熟烂，食肉喝汤。
4、治小儿疳积取鲜猪肝250克，苦菜花30克，同炖熟后，食肝喝汤。
关于苦菜花的药价值除了能食用外，还可以融入中药中，对治疗上火，口臭，通便利尿，抑制细菌有着不错的功效，这种菜可以凉拌食用或是直接蘸酱食用，用苦菜花来煲汤，熬粥再加入一点蜂蜜或是糖，可以解决里面的苦味。
苦菜花、迎春花、山菊花分别是什么样的花有何不同与相同点
謝谢“春日之虎”君的厚爱和邀请，让农夫回答这个问题，好比“赶着鸭子上架”，实在是个外行。苦菜花，迎春花，山菊花，我只知道这是著名作家冯德英三部长篇小说的书名，至于这三种花是什么花，它们的属性和分类，则一奌都不懂，如果遵君的意思查“百度“来回答，将会严重影响农夫回答问题的”垂直度"，所以就恕不回答了，对不起了，朋友。
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