甲壳胺简介
甲壳胺是由氨基葡葡糖和乙酰氨基葡葡糖聚合物组成的多糖，它可由甲壳中的甲壳素部分脱乙酰化而得到。它也在某些微生物和酵母菌中天然存在。甲壳胺一词系指一系列具有不同分子量（50kDa～2000kDa)、粘度和脱乙酰度（40%～98%)的甲壳胺聚合物。甲壳胺不溶于中性和碱性溶液，但可与无机酸和有机酸如谷氨酸、盐酸、乳酸和醋酸形成盐。聚合物的氨基被质子化，产生的可溶性多糖带有正电荷。最常用的甲壳胺盐是谷氨酸盐和盐酸盐。
甲壳胺的功效与作用
甲壳胺对人体各种疾病的调治功效与作用。
甲壳胺，也称甲壳质。
医学名称《几丁聚糖》，存在于大自然中甲壳类动物的表皮，海洋生物虾蟹的脚壳，以及木耳蘑菇等菌类物质的细胞壁中。
甲壳胺即是食物纤维的一种，因此它具有食物纤维的通用性与作用，它能吸收水、增加大便容积，促进胃肠蠕动，能有效抑制胃肠道有害菌并促进有益菌生长。
因此，它不仅能润肠通便解决顽固性便秘而且对胃肠道疾病有着良好的治疗功效，并有效防止大肠癌的发生。
由于几丁聚糖化学结构上的特殊性，使它与一般植物纤维素不同，在被人体内溶菌酶等分解后能被人体消化吸收，从而对人体生理功能起到全方位的调节器作用。
如活化人体细胞、抗老防衰；活化人体免疫功能、防治疾病；调节人体生理功能、保持人体生命规律平衡；预防治疗疾病；促进疾病痊愈、康复。
具体可归纳：一补、三调、三排、三降、三抑制作用。
1、一补：补充人体需要的宇宙唯一带有正电核的阳离子动物纤维素。
2、
三调：免疫调节；PH值调节；内分泌调节。
3、三排：排除有害胆固醇；排除重金属；人体内毒素。
4、三降：降血脂、降血糖、降血压
5、三抑：抑制癌细胞防止癌症的复发；抑制癌症的转移；抑制癌病毒。
“甲壳胺”属机能性保健食品，但对于棘手的现代病，却有着绝佳的治疗效果，也是日本政府唯一准许宣传疗效的产品。
因为不是针对某种疾病发挥疗效，而是强力地调节整个身体生理活动，使生理活动处于最佳状态，提高人体自我战胜疾病的能力—自然治愈力，从而战胜疾病。
大量的科学实验及临床应用证明了甲壳胺对以下疾病有着较为明显的疗效：
1、现代文明病的成人病：如高血压、动脉硬化、冠心病、等心脑血管疾病。
并对高血压、脑出血、动脉硬化、脑血栓、脑梗塞等后遗症的康复有着良好的作用。
2、
慢性病：凡病程超过半年以上，临床反复治疗没有明显效果的慢性疾病，如慢性支气管炎、结核等慢性病在增强自身抗病能力中会收到很好的效果。
3、过敏性疾病、变态反应性疾病：免疫功能的异常是这些疾病的根本原因。
如风湿、类风湿、急慢性肾小球肾炎、红斑狼疮等。
顽固皮肤病牛皮癣等都可以因几丁聚糖对免疫功能的调节而得到改善治疗。
4、肝脏疾病：甲壳胺能有效活化肝细胞，活化肝脏微循环，增强肝细胞的解毒、排毒功能，有利地促进受损害肝细胞的恢复，对各种肝病，肝炎、脂肪肝、肝硬化等有着显著功效。
5、神经内分泌疾病：甲壳胺有效调节神经内分泌功能，活化细胞，活化内分泌腺，对老年性痴呆、癫痫、脑萎缩等神经系统疾病及内分泌疾病如糖尿病、更年期综合症等均有效。
6、消化系统疾病：作为动物纤维素的甲壳胺改善胃肠功能，在胃内溶于胃酸形成胶冻样保护膜对胃溃疡、胃炎、肠炎均能起到事半功倍的作用。
7、治疗烧伤、烫伤、外伤、加速愈合：甲壳胺不仅有防止患处出血、渗血、减轻伤口疼痛作用，而且活化细胞，产生大量胶原纤维迅速形成细致皮肤，正确、及时使用可不留下疤痕。
同时，有着非常良好的活化皮肤细胞，防紫外线等护肤美容作用。
8、各种癌症：杀死癌细胞，防癌并防止复发。
抑制肿瘤内毛细血管的生长；减少肿瘤营养供给；减少肿瘤向周围扩散；封锁癌细胞使其不能与血管内皮接著因子接著；抑制转移；抑制癌病毒，提高食欲，减轻病人痛苦。
甲壳胺对农作物有哪些作用
（1）用作种子处理，促进增产甲壳胺广泛用于处理种子，在作物种子外形成一层薄膜，不但可以抑制种子周围霉菌病原体的生长，增强作物对病菌的抵抗力，而且还有生长调节剂作用，可使许多作物增加产量。如甲壳胺11.2g+谷氨酸11.2g，处理22.68kg作物种子，增产达28.9%；又如1%甲壳胺+0.25%乳酸处理大豆种子，可促进早发芽。
（2）用作种子包衣剂甲壳胺的弱酸稀溶液用作种子包衣剂的黏附剂，使种子具透气、抗菌及促进生长等多种作用，是种子现配现用优良的生物多功能吸附性包衣剂。
（3）抗病、防病作用低分子量的甲壳胺（相对分子质量＜3000）可有效控制梨叶斑病、苜蓿花叶病毒。甲壳胺以0.05%浓度可抑制尖孢镰刀菌的生长。由于甲壳胺的氨基与细菌细胞壁结合，从而有抑制一般细菌生长的作用。
（4）改良土壤作用甲壳胺以25mg/g（土）水溶液加入土壤可以改进土壤的团粒结构，减少水分蒸发、减轻土壤盐渍作用。梨树用50ml甲壳胺+300g锯末混合，有改良土壤的作用。此外，甲壳胺的液肥可作无土栽培用的液体肥料。
（5）作农药的缓释剂用N-乙酰甲壳胺可使许多农药起缓释作用，一般延长50～100倍。
（6）用作水果保鲜剂在苹果采收时用1%甲壳胺均匀喷于果面后晾干，在室温下贮存5个月后，苹果表面仍保持亮绿色没有皱缩，含水量和维生素C含量明显高于对照，好果率达98%。2%甲壳胺600～800倍液（25～33.3mg/L）喷黄瓜，增加产量、提高抗病能力。甲壳胺水溶液也可在鸡蛋上应用，延长存放期。