一、谷芽的功效
谷芽具有健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食的功效。
谷芽含有大量蛋白质酶，维生素A，B族维生素，淀粉及蛋白质等多类营养物质。谷芽有利于蛋白质消化，能消食开胃，促进食欲的作用。另外，谷芽还有行气，和中，消胀功效。用于宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
【性味】
甘，温。
《纲目》：甘，温，无毒。
《本草经疏》：味苦，无毒。
【归经】
入脾、胃经。
《本草汇言》：通入脾、胃二经。
《本草经解》：入足厥阴肝经，手少阴心经。
《本草再新》：入脾、肺二经。
【功能主治】
健脾开胃，和中消食。治宿食不化，胀满，泄泻，不思饮食。
《纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
《食物本草会纂》：除烦消食。
《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。
谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”
二、谷芽的作用
谷芽的作用1、健脾开胃
谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”
谷芽的作用2、热毒下痢
是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治·痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。
谷芽的作用3、津伤烦渴
因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”
最后提醒大家需注意谷芽的禁忌事项，对于患有胃下垂的患者和无积滞者，应该禁止服用麦芽。上述文章介绍了谷芽的功效和谷芽的作用，相信对大家了解谷芽的功效和作用有所帮助。