人参是一种大补食品，具有多种功效，对于一些疾病的治疗甚至堪比一些药物的药效，人参具有多重营养价值。高丽参是人参的一种，在日常生活中被很多人拿来当礼物送给亲朋、长辈、好友，既高端又大气上档次。高丽参的作用与功效有很多，尤其对于上了年纪的老人而言，吃高丽参都能起到一定的防治作用。
老人上了岁数，身体机能下降，各种高血压、高血脂、癌症等很容易缠身，日常生活中如果我们注意这方面，养成良好的生活习惯，少吃糖、少吃盐、少吃肉等食物，再食用高丽参，身体会健康很多。
防癌和抗癌高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂（丝裂霉素)。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。
增强免疫力高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂（丝裂霉素)而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。控制糖尿病
高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。
高丽参的作用与功效以上内容已经介绍的很清楚了，多吃高丽参好处多多。尤其是上了年纪的老人更应该多吃，平日生活中应该养成良好的习惯，多运动，多锻炼，少吃油大刺激性食物，多吃一些清淡的食物。尤其要少吃些肉制品，多补充身体所需的蛋白质、维生素等等。