说起螃蟹，相信好多人都已经馋的直流口水了吧，螃蟹是餐桌上饕餮大餐，不仅好吃而且营养十足。螃蟹的类别很多，但是海蟹的味道最为美味。那么，海蟹保存冷冻还是冷藏？一起来看。
一、海蟹保存冷冻还是冷藏
市面上有很多海蟹，大多都是冷藏存储的，但不要保存时间过久。海蟹离开水以后很快就会死掉的，所以海鲜市场有很多死掉的海蟹。死掉的海蟹要放在低温的环境中，才能减少细菌的侵害，而且还能保存口感以及质量。另外，海蟹冷冻保存的效果比较好，还不会破坏海蟹的味道，吃起来风味犹存。
二、海蟹生的冷冻好还是煮熟冷冻好
海蟹建议煮熟后冷冻比较好，虽然海蟹生的时候也能保存，但是不宜过久，而煮熟的海蟹一般可以保存的稍微久一些。另外，无论什么螃蟹，里面都会有一定的细菌，低温保存不能起到杀灭细菌的效果，所以想要很好的保存海蟹，那么，最好等到海蟹煮熟之后再保存，这样吃起来会比较健康一些。
三、死掉的海蟹应该如何保存
海蟹一旦出水，那么就会在短时间内死掉，所以保存死掉海蟹的方法非常重要。可以把死掉的海蟹放在温度比较低的环境中，这样可以保存的久一点，而且保存的效果也会比较好一些。但是使用这个方法保存的海蟹应该尽快吃完，这样才能留住海蟹的鲜美味道。
四、海蟹的挑选方法
挑选海蟹，要买活力比较好的，可以把它翻过来，观察海蟹的状态。如果海蟹可以翻过来，那么说明这样的海蟹比较新鲜。另外，还可以用手触摸一下海蟹的眼睛，如果眼睛的灵敏度比较高，那么，这样的海蟹品质也很不错。
通过上文的介绍，大家是不是对海蟹的保存方法更加了解了呢？对于死掉的海蟹来说，是可以选择冷冻保存的，而且保存的方法比较好。如果鲜活的海蟹，大家可以放在清水中养着，这样也便于海蟹的保存。海蟹吃起来腥味比较重，所以大家可以在烹饪的过程中放一些姜片或是料酒，这样有很好的去腥效果。